Pãezinhos com cebolas verdes, pimentões vermelhos e presunto

Pãezinhos fofos com cebola verde, pimentão vermelho e presunto - uma receita que combina o aroma de ingredientes frescos com a textura perfeita da massa de pão. Esses pãezinhos são ideais para o café da manhã, servidos ao lado de uma xícara de chá quente ou um copo de leite, mas também podem ser saboreados como um lanche entre as refeições ou em uma festa. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo para obter pãezinhos deliciosos, e no final você também descobrirá algumas variações interessantes para personalizá-los.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12 pãezinhos

Ingredientes

Para a massa:
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 ovo
- 330 ml de leite morno
- 650 g de farinha de trigo branca (preferencialmente tipo 650)
- 1 ½ colher de chá de fermento biológico seco

Recheio:
- 4 talos de cebola verde
- 2 pimentões vermelhos
- 3 fatias de presunto de frango
- Azeite de oliva (para regar)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para pincelar:
- 1 gema de ovo
- Sementes de gergelim (para decorar)

A história por trás da receita

Os pãezinhos recheados representam uma tradição culinária que pode ser encontrada em muitas culturas. Eles podem ser personalizados com diversos recheios, desde legumes a queijos, e são frequentemente preparados para celebrar momentos especiais ou simplesmente para trazer alegria à mesa do dia a dia. Na receita de hoje, a combinação de cebola verde, pimentão vermelho e presunto de frango oferece uma explosão de sabores, enquanto a massa macia e fofa faz com que cada mordida seja um verdadeiro prazer.

Passo a passo

1. Preparação da massa
- Comece medindo todos os ingredientes. É essencial que o leite esteja morno (não quente), para que o fermento possa ser ativado corretamente.
- Na tigela da máquina de pão, adicione os ingredientes na seguinte ordem: leite, azeite de oliva, ovo, sal, açúcar, farinha e fermento. Certifique-se de que o fermento não entre em contato direto com o sal antes de iniciar o processo de amassamento, pois o sal pode inibir a atividade do fermento.
- Selecione o programa para massa e deixe a máquina fazer seu trabalho. Em cerca de 15-20 minutos, a massa deve estar bem amassada e elástica.

2. Crescimento da massa
- Assim que a máquina terminar, retire a massa e forme-a em uma bola. Coloque-a em uma tigela untada com um pouco de azeite, cubra com um pano de prato e deixe crescer em um local quente por 1-1,5 horas ou até dobrar de volume.

3. Preparação do recheio
- Enquanto isso, prepare o recheio. Corte a cebola verde em pedaços pequenos, os pimentões vermelhos em cubos e o presunto de frango também em cubos. Misture-os em uma tigela e tempere com sal, pimenta e um fio de azeite de oliva. Certifique-se de que o recheio esteja bem homogêneo e aromático.

4. Formação dos pãezinhos
- Depois que a massa cresceu, vire-a sobre uma superfície polvilhada com farinha. Divida-a em 12 porções iguais e forme bolinhas maiores.
- Deixe as bolinhas crescerem por 15-20 minutos, cobertas com um pano.
- Após o crescimento, faça uma cavidade no meio de cada bolinha usando uma colher ou o dedo. Coloque os pãezinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga.

5. Recheio e cozimento
- Preencha cada cavidade com uma colher do recheio.
- Em uma tigela pequena, bata a gema de ovo e pincele a superfície dos pãezinhos com ela. Polvilhe as sementes de gergelim por cima para um aspecto crocante e delicioso.
- Pré-aqueça o forno a 180°C (com ventilação) e asse os pãezinhos por 25-30 minutos ou até que fiquem dourados e bem assados.

6. Servindo os pãezinhos
- Uma vez que os pãezinhos estejam assados, deixe-os esfriar por alguns minutos antes de servir. Eles são deliciosos tanto quentes quanto frios, e podem ser acompanhados por uma xícara de chá ou leite. Você também pode adicionar um pouco de molho de iogurte ou uma salada fresca para uma refeição mais completa.

Dicas práticas

- Escolha dos ingredientes: Use ingredientes frescos para o recheio. A cebola verde e o pimentão vermelho trazem um toque de frescor, enquanto o presunto de frango oferece uma textura agradável.
- Variações: Você pode experimentar outros tipos de recheios, como cogumelos salteados, queijo feta ou azeitonas. Cada variante trará um toque único aos seus pãezinhos.
- Armazenamento: Os pãezinhos se mantêm bem em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias. Você pode congelá-los e reaquecer no forno para restaurar sua textura fofa.

Perguntas frequentes

- Posso usar farinha integral?
Sim, você pode usar farinha integral, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de água para obter uma massa mais macia.

- Como posso saber se a massa cresceu o suficiente?
A massa está pronta quando dobra de volume e as formas estão elásticas e macias ao toque.

- Posso preparar os pãezinhos com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa um dia antes e mantê-la na geladeira. No dia seguinte, deixe-a atingir a temperatura ambiente antes de formar os pãezinhos.

Espero que esta receita de pãezinhos com cebola verde, pimentão vermelho e presunto traga sorrisos e momentos agradáveis com seus entes queridos! Cozinhar é uma arte e cada receita é uma oportunidade de experimentar e adicionar um toque pessoal. Bom apetite!