Tereyağlı ve ayçiçeği tohumlu yuvarlak ekmek

Yuvarlak Ekmek, Tereyağı ve Ayçiçeği Tohumları ile

Duyularınızı şımartacak ve evi lezzetli aromalarla dolduracak bir ekmek tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz. Bu tereyağı ve ayçiçeği tohumlarıyla yapılan yuvarlak ekmek tarifi benim en sevdiğim tariflerden biri ve kesinlikle sizin de favoriniz olacak. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde sunmak için mükemmel.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Mayalanma süresi: 50 dakika (30 + 20 dakika)
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam: 1 saat 35 dakika
Porsiyon sayısı: 2 küçük ekmek veya 1 büyük ekmek

Gerekli malzemeler:

- 550 gram beyaz un (tip 55)
- 60 gram tereyağı (oda sıcaklığında, iyi karışması için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı ayçiçeği tohumu (organik, daha iyi bir tat ve kalite için)
- 25 gram taze maya (yaklaşık bir küp)
- 350 ml ılık süt
- 1 çay kaşığı esmer şeker (mayayı aktive etmek için)

Hazırlık adımları:

1. Mayanın aktive edilmesi: Küçük bir kasede ılık sütü (sıcak değil, mayayı öldürmemek için) esmer şekerle karıştırın. Küçük parçalara ayrılmış taze mayayı ekleyin ve 5-10 dakika bekletin, köpürmeye başlayana kadar.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede beyaz unu eleyin ve tuzu ekleyin. Ortasında bir çukur açın ve süt ve maya karışımını dökün. Küp küp kesilmiş tereyağını ekleyin ve malzemeler birleşene kadar bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırmaya başlayın.

3. Yoğurma: Hamuru temiz bir yüzeye aktarın ve 10-15 dakika yoğurun. Hamur elastik ve pürüzsüz olmalıdır. Çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.

4. Mayalanma: Hamuru biraz yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, üzerine nemli bir havlu örtün ve sıcak bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

5. Ekmek şekillendirme: Hamur kabardıktan sonra iki parçaya ayırın (iki küçük ekmek yapmayı seçerseniz) ve toplar oluşturun. Bunları yuvarlak bir şekle getirin ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

6. Kabarma ve süsleme: Her ekmeğin üzerine çapraz bir kesik yapmak için bir jilet veya çok keskin bir bıçak kullanın. Bir ekmeğin üzerine un serpebilir ve diğerine ayçiçeği tohumları ekleyebilirsiniz. Yeniden örtün ve 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.

7. Pişirme: Fırını 210 derece Celsius'a önceden ısıtın. Ekmekleri 30-35 dakika pişirin. Sonunda, altın rengi bir kabuk elde etmek için ekmekleri fırında maksimum sıcaklıkta 3 dakika daha bırakabilirsiniz.

8. Soğutma: Pişirildikten sonra ekmekleri fırından çıkarın ve bir soğutma rafında soğumaya bırakın. Bu adım, buharın buharlaşmasını sağlamak için önemlidir, böylece ekmek yumuşak kalır.

Servis önerisi: Bu tereyağı ve ayçiçeği tohumlarıyla yapılan yuvarlak ekmek, sıcak servis edildiğinde tereyağı sürülmüş veya peynir sosuyla birlikte harika bir lezzet sunar. Ayrıca çorba veya salatalarla birlikte mükemmeldir.

Pratik ipuçları ve püf noktaları:

1. Tohum çeşitleri: Susam veya kimyon gibi diğer tohumlarla deneme yapabilirsiniz. Bu, farklı bir tat ve ilginç bir doku katacaktır.

2. Aromalı ekmek: Daha yoğun bir aroma elde etmek için hamura kuru otlar, örneğin kekik veya biberiye ekleyin.

3. Mayalanma koşulları: Sıcak bir yer bulmakta zorlanıyorsanız, hamurun kabarmasına yardımcı olmak için fırını çok düşük bir sıcaklıkta (yaklaşık 30 derece) önceden ısıtabilirsiniz.

Besin değerleri: Bu ekmek, unun karbonhidratlarını, tereyağının yağlarını ve süt ile mayanın proteinlerini içerir. Ayçiçeği tohumları lif ve esansiyel yağ asitleri ekleyerek bu ekmeği ticari ekmeklere göre daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak su miktarını ayarlamanız gerekecek.

2. Ekmeği nasıl saklayabilirim? Ekmek, kağıt bir torbada veya hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında iyi saklanır. Ekmeği daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

3. Kuru maya kullanabilir miyim? Kesinlikle! Taze mayayı 7 gram kuru maya ile değiştirin ve aynı şekilde aktive edin.

Bu tereyağı ve ayçiçeği tohumlarıyla yapılan yuvarlak ekmek tarifi, sadece evi lezzetli aromalarla doldurmanın harika bir yolu değil, aynı zamanda yemek pişirme sürecinin tadını çıkarma fırsatıdır. Bu tarifi denemeniz ve her yumuşak dilimden zevk almanız için sizi davet ediyorum, sevdiklerinizle birlikte anın tadını çıkarın. Afiyet olsun!