मक्खन और सूरजमुखी बीज के साथ गोल रोटी

मक्खन और सूरजमुखी के बीजों के साथ गोल रोटी

यदि आप एक ऐसी रोटी के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो आपके इंद्रियों को खुश करे और पूरे घर में लुभावनी सुगंध फैलाए, तो आप सही जगह पर आए हैं। यह मक्खन और सूरजमुखी के बीजों के साथ गोल रोटी का नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है, और निश्चित रूप से यह आपका भी बन जाएगा। यह किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है, चाहे आप इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
खमीर उठाने का समय: 50 मिनट (30 + 20 मिनट)
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: 1 घंटा और 35 मिनट
परोसने की संख्या: 2 छोटे रोटी या 1 बड़ा रोटी

आवश्यक सामग्री:

- 550 ग्राम 55 नंबर की सफेद आटा
- 60 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, ताकि अच्छी तरह से मिल सके)
- 1 चम्मच नमक
- 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज (जैविक, बेहतर स्वाद और गुणवत्ता के लिए)
- 25 ग्राम ताजा खमीर (लगभग एक घन)
- 350 मिलीलीटर गर्म दूध
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर (खमीर को सक्रिय करने के लिए)

तैयारी के चरण:

1. खमीर सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो) को ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं। कुटी हुई ताजा खमीर डालें और इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, सफेद आटे को छान लें और नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और दूध और खमीर का मिश्रण डालें। क्यूब्स में कटे हुए मक्खन को डालें और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाना शुरू करें, जब तक सामग्री मिल न जाएं।

3. गूंधना: आटे को एक साफ काम की सतह पर स्थानांतरित करें और 10-15 मिनट तक गूंधें। आटा लचीला और चिकना होना चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

4. खमीर उठाना: आटे को थोड़े से तेल से चुपड़े कटोरे में रखें, इसे एक नम तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर खमीर उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. रोटी का आकार देना: जब आटा बढ़ जाए, तो इसे दो भागों में बांटें (यदि आप दो छोटे रोटियां बनाना चाहते हैं) और गेंदों में आकार दें। उन्हें गोल आकार में आकार दें और एक बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें।

6. फिर से उठाना और सजाना: प्रत्येक रोटी पर क्रॉस के आकार में एक कट लगाते समय एक रेजर ब्लेड या बहुत तेज चाकू का उपयोग करें। आप एक रोटी पर आटा छिड़क सकते हैं और दूसरी पर सूरजमुखी के बीज छिड़क सकते हैं। उन्हें फिर से ढकें और 20 मिनट के लिए खमीर उठने दें।

7. बेकिंग: ओवन को 210 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोटियों को 30-35 मिनट तक बेक करें। अंत में, सुनहरे क्रस्ट के लिए, आप रोटियों को अधिकतम तापमान पर 3 मिनट के लिए ओवन में छोड़ सकते हैं।

8. ठंडा करना: बेक करने के बाद, रोटियों को ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। यह कदम भाप को वाष्पित करने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे रोटी नरम बनी रहती है।

सेवा का सुझाव: यह मक्खन और सूरजमुखी के बीजों के साथ गोल रोटी गर्मागर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होती है, मक्खन या पनीर की चटनी के साथ। यह सूप या सलाद के साथ परोसने के लिए भी एकदम सही है।

व्यवहारिक ट्रिक्स और सुझाव:

1. बीजों की विविधताएँ: आप तिल या जीरे जैसे अन्य बीजों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ये एक अलग स्वाद और दिलचस्प बनावट जोड़ेंगे।

2. सुगंधित रोटी: आटे में सूखे जड़ी-बूटियों जैसे ओरेगैनो या रोज़मेरी को मिलाने से एक अधिक तीव्र सुगंध प्राप्त की जा सकती है।

3. खमीर उठाने की स्थिति: यदि आपको गर्म स्थान ढूंढने में कठिनाई हो रही है, तो आप आटे की वृद्धि में मदद करने के लिए ओवन को बहुत कम तापमान (लगभग 30 डिग्री) पर प्रीहीट कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी: यह रोटी आटे से कार्बोहाइड्रेट, मक्खन से वसा, और दूध और खमीर से प्रोटीन प्रदान करती है। सूरजमुखी के बीज फाइबर और आवश्यक फैटी एसिड जोड़ते हैं, जिससे यह रोटी व्यावसायिक रोटी की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन आपको पानी की मात्रा को समायोजित करना होगा।

2. मैं रोटी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? रोटी को कागज की थैली में या एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप रोटी को अधिक समय तक रखने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! ताजा खमीर को 7 ग्राम सूखी खमीर से बदलें, और उसी तरह सक्रिय करें।

यह मक्खन और सूरजमुखी के बीजों के साथ गोल रोटी का नुस्खा न केवल सुगंधित खुशबू से घर को भरने का एक अद्भुत तरीका है, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेने का एक अवसर भी है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और हर नरम टुकड़े का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ, अपने प्रियजनों के साथ इस पल का आनंद लें। शुभ भोजन!