Tavuklu pizza

Tavuklu pizza, tavuk şeritleri, salatalık turşusu, yumurta ve eritme peynirle 180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirilir. Hamuru ince, kenarları kızarmış olur; yanında kızarmış patates servis edilir. Tavuk parçalarının arasına iyi dağılsın diye salatalık turşusunu ince dilimler halinde kesiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 73 dakika. Toplam süre: 93 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 1250 kcal ve 58 g protein.

Malzemeler

Hamur için

250 g un
200 ml maden suyu
1/2 çay kaşığı tuz

Pizza için

Kemikli 2 tavuk butu (yaklaşık 500 g)
2 yemek kaşığı yağ
1 orta boy salatalık turşusu (yaklaşık 100 g)
1 acı biber (yaklaşık 10 g)
100 g blok eritme peynir
1 yumurta
1 yumurta sarısı

Patates için

2 orta boy patates (yaklaşık 400 g)
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlık

1. Unu maden suyu ve 1/2 çay kaşığı tuzla yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştır. Hamuru merdaneyle açıp istediğin şekli ver. 2. Tavuk butlarını kâğıt havluyla kurula. Kızgın tavada 2 yemek kaşığı yağla 35 dakika, ara sıra çevirerek, kızarıp içi pişene kadar kızart. Eti kemikten ayırıp şeritler halinde kes. 3. Patatesleri yıka, soy ve ince dilimler halinde kes. 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber ve 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biberle karıştır. Temiz bir tavada 3 yemek kaşığı yağla 8 dakika, kızarana kadar kızart. Kâğıt havlu üzerine al. 4. Fırını 180°C'ye ısıt. Hamurun üzerine yumurta sarısı sür, ardından tavuk şeritlerini, dilimlenmiş salatalık turşusunu, yumurtayı ve acı biberi yerleştir. Eritme peyniri parçalara ayırıp kaşıkla üst malzemelerin üzerine koy. Kenarları kızarıp yumurta katılaşana kadar pizzayı yaklaşık 30 dakika pişir. Kızarmış patateslerle servis et.

Notlar

Pizzayı dilimleyip patatesleri yanına koy; tavukla hamurun aynı lokmada olduğu bu ikili, garnitürlü bir şinitzel porsiyonunu andırıyor. Buğday hamuru, eritme peynir ve yumurta gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir. Artanları kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla; daha sert bir taban için dilimleri tavada ısıt. Kenarları daha çıtır olsun istiyorsan hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında aç, çünkü kalın hamur üst malzemelerin altında daha yumuşak kalır. Salatalık turşusunun suyunu iyice süz; çok tuzluysa kısaca sudan geçirip kurul. Patates dilimleri birbirine yakın kalınlıkta olursa daha eşit kızarır.