चिकन पिज़्ज़ा

चिकन पिज़्ज़ा को चिकन की पट्टियों, अचार वाले खीरे, अंडे और प्रोसेस्ड चीज़ के साथ 180°C पर लगभग 30 मिनट बेक किया जाता है। बेस पतला और किनारे सुनहरे निकलते हैं, और साथ में फ्रेंच फ्राइज़ परोसे जाते हैं। मैं खीरे को पतले स्लाइस में काटती हूँ, ताकि चिकन के टुकड़ों के बीच अच्छी तरह बँट जाए। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 73 मिनट। कुल समय: 93 मिनट। सर्विंग: 2। प्रति सर्विंग लगभग 1250 किलो कैलोरी और 58 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

बेस के लिए

250 ग्राम आटा
200 मिलीलीटर मिनरल वॉटर
1/2 छोटा चम्मच नमक

पिज़्ज़ा के लिए

हड्डी सहित 2 चिकन लेग पीस (लगभग 500 ग्राम)
2 बड़े चम्मच तेल
1 मध्यम अचार वाला खीरा (लगभग 100 ग्राम)
1 हरी मिर्च (लगभग 10 ग्राम)
100 ग्राम ब्लॉक प्रोसेस्ड चीज़
1 अंडा
1 अंडे की जर्दी

आलू के लिए

2 मध्यम आलू (लगभग 400 ग्राम)
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
1/2 छोटा चम्मच पपरिका
3 बड़े चम्मच तेल

तैयारी

1. आटे में मिनरल वॉटर और 1/2 छोटा चम्मच नमक मिलाएँ, जब तक नरम आटा न बन जाए। इसे बेलन से बेलें और मनचाहा आकार दें। 2. चिकन लेग पीस को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ। गरम पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर 35 मिनट तलें। बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ और चिकन अच्छी तरह पक न जाए। हड्डी से चिकन का मांस निकालकर पट्टियों में काटें। 3. आलू धोकर छीलें और पतले स्लाइस में काटें। उनमें 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च और 1/2 छोटा चम्मच पपरिका मिलाएँ। साफ पैन में 3 बड़े चम्मच तेल डालकर 8 मिनट तलें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ। पेपर टॉवल पर निकालें। 4. ओवन को 180°C पर गरम करें। बेस पर अंडे की जर्दी लगाएँ, फिर ऊपर चिकन की पट्टियाँ, स्लाइस में कटा अचार वाला खीरा, अंडा और हरी मिर्च रखें। प्रोसेस्ड चीज़ को टुकड़ों में तोड़ें और चम्मच से टॉपिंग पर रखें। पिज़्ज़ा को लगभग 30 मिनट बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ और अंडा जम न जाए। फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसें।

नोट्स

पिज़्ज़ा को स्लाइस में काटें और आलू साथ में परोसें। यह मेल साइड डिश वाले श्नित्सेल की प्लेट जैसा लगता है, चिकन और बेस एक ही निवाले में आते हैं। गेहूँ के बेस, प्रोसेस्ड चीज़ और अंडों में ग्लूटेन, डेयरी और अंडे होते हैं। बचा हुआ खाना बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखें। बेस को ज़्यादा कुरकुरा करने के लिए स्लाइस को पैन में गरम करें। अगर किनारे ज़्यादा कुरकुरे चाहिए, तो आटे को करीब 3 mm मोटा बेलें, क्योंकि मोटी परत टॉपिंग के नीचे नरम रहती है। अचार वाले खीरे का पानी अच्छी तरह निथारें। अगर वह बहुत नमकीन हो, तो उसे थोड़ी देर धोकर थपथपाकर सुखा लें। आलू के स्लाइस लगभग बराबर मोटाई के हों, तो वे ज़्यादा समान रूप से सुनहरे होते हैं।