Pizza cu carne de pui

Pizza cu carne de pui se coace la 180°C aproximativ 30 de minute, cu fâșii de pui, castravete murat, ou și brânză topită. Blatul iese subțire, cu margini rumenite, iar cartofii prăjiți se servesc alături. Eu tai castravetele în felii fine, ca să se împartă bine între bucățile de pui. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 73 de minute. Timp total: 93 de minute. Porții: 2. Aproximativ 1250 kcal și 58 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru blat

250 g făină
200 ml apă minerală
1/2 linguriță sare

Pentru pizza

2 pulpe de pui cu os (aproximativ 500 g)
2 linguri ulei
1 castravete murat mediu (aproximativ 100 g)
1 ardei iute (aproximativ 10 g)
100 g brânză topită baton
1 ou
1 gălbenuș

Pentru cartofi

2 cartofi medii (aproximativ 400 g)
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat
1/2 linguriță boia
3 linguri ulei

Preparare

1. Amestecă făina cu apa minerală și 1/2 linguriță de sare, până obții un aluat moale. Întinde-l cu sucitorul și dă-i forma dorită. 2. Tamponează pulpele cu prosoape de hârtie. Prăjește-le într-o tigaie încinsă, cu 2 linguri de ulei, timp de 35 de minute, întorcându-le periodic, până se rumenesc și carnea este pătrunsă. Ia carnea de pe os și taie-o fâșii. 3. Clătește cartofii, curăță-i și taie-i felii subțiri. Amestecă-i cu 1/2 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper și 1/2 linguriță de boia. Prăjește-i într-o tigaie curată, cu 3 linguri de ulei, timp de 8 minute, până se rumenesc. Scoate-i pe un șervet de hârtie. 4. Încinge cuptorul la 180°C. Unge blatul cu gălbenușul, apoi pune deasupra fâșiile de pui, castravetele murat tăiat felii, oul și ardeiul iute. Rupe brânza topită în bucăți și așaz-o cu lingura peste topping. Coace pizza aproximativ 30 de minute, până se rumenesc marginile și oul este închegat. Servește cu cartofii prăjiți.

Note

Taie pizza felii și pune cartofii alături; combinația amintește de o porție de șnițel cu garnitură, cu puiul și blatul în aceeași îmbucătură. Blatul de grâu, brânza topită și ouăle conțin gluten, lactate și ouă. Păstrează resturile la frigider, într-un recipient închis, până la 3 zile; pentru o bază mai fermă, încălzește feliile în tigaie. Întinde aluatul cam la 3 mm dacă vrei margini mai crocante, fiindcă o foaie groasă rămâne mai moale sub topping. Scurge bine castravetele murat; dacă e foarte sărat, clătește-l scurt și tamponează-l. Feliile de cartof de grosime apropiată se rumenesc mai egal.