Hähnchenpizza

Name: Hähnchenpizza
Ingredients: 250 g Mehl; 200 ml Mineralwasser; 1/2 Teelöffel Salz; 2 Hähnchenschenkel mit Knochen (etwa 500 g); 2 Esslöffel Öl; 1 mittelgroße Gewürzgurke (etwa 100 g); 1 Chilischote (etwa 10 g); 100 g Schmelzkäse am Stück; 1 Ei; 1 Eigelb; 2 mittelgroße Kartoffeln (etwa 400 g); 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1/2 Teelöffel Paprikapulver; 3 Esslöffel Öl

Pasta/Pizza - Hähnchenpizza von Sabina A. - Recipia Rezepte

Die Hähnchenpizza backt bei 180°C etwa 30 Minuten, mit Hähnchenstreifen, Gewürzgurke, Ei und Schmelzkäse. Der Boden wird dünn, die Ränder goldbraun, und dazu gibt es Bratkartoffeln. Ich schneide die Gurke in feine Scheiben, damit sie sich gut zwischen den Hähnchenstücken verteilt. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 73 Minuten. Gesamtzeit: 93 Minuten. Portionen: 2. Etwa 1250 kcal und 58 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Boden

250 g Mehl
200 ml Mineralwasser
1/2 Teelöffel Salz

Für die Pizza

2 Hähnchenschenkel mit Knochen (etwa 500 g)
2 Esslöffel Öl
1 mittelgroße Gewürzgurke (etwa 100 g)
1 Chilischote (etwa 10 g)
100 g Schmelzkäse am Stück
1 Ei
1 Eigelb

Für die Kartoffeln

2 mittelgroße Kartoffeln (etwa 400 g)
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1/2 Teelöffel Paprikapulver
3 Esslöffel Öl

Zubereitung

1. Vermische das Mehl mit dem Mineralwasser und 1/2 Teelöffel Salz zu einem weichen Teig. Rolle ihn aus und forme ihn nach Wunsch. 2. Tupfe die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken. Brate sie in einer heißen Pfanne mit 2 Esslöffeln Öl 35 Minuten lang und wende sie dabei regelmäßig, bis sie gebräunt und durchgegart sind. Löse das Fleisch vom Knochen und schneide es in Streifen. 3. Spüle die Kartoffeln ab, schäle sie und schneide sie in dünne Scheiben. Vermische sie mit 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und 1/2 Teelöffel Paprikapulver. Brate sie in einer sauberen Pfanne mit 3 Esslöffeln Öl 8 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Nimm sie heraus und lege sie auf Küchenpapier. 4. Heize den Ofen auf 180°C vor. Bestreiche den Boden mit dem Eigelb und verteile dann die Hähnchenstreifen, die in Scheiben geschnittene Gewürzgurke, das Ei und die Chilischote darauf. Zerteile den Schmelzkäse und verteile ihn löffelweise auf dem Belag. Backe die Pizza etwa 30 Minuten, bis die Ränder gebräunt und das Ei gestockt ist. Serviere sie mit den Bratkartoffeln.

Hinweise

Schneide die Pizza in Stücke und serviere die Kartoffeln dazu; die Kombination erinnert an ein Schnitzel mit Beilage, mit Hähnchen und Boden im selben Bissen. Der Weizenboden, der Schmelzkäse und die Eier enthalten Gluten, Milchprodukte und Eier. Reste halten sich in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage; für einen festeren Boden wärmst du die Stücke in der Pfanne auf. Rolle den Teig etwa 3 mm dünn aus, wenn du knusprigere Ränder möchtest, denn ein dicker Boden bleibt unter dem Belag weicher. Lass die Gewürzgurke gut abtropfen; wenn sie sehr salzig ist, spüle sie kurz ab und tupfe sie trocken. Kartoffelscheiben mit ähnlicher Dicke bräunen gleichmäßiger.