Pizza de pollo

Ingredientes

Para la base

• 250 g de harina
• 200 ml de agua mineral con gas
• 1/2 cucharadita de sal

Para la pizza

• 2 muslos de pollo con hueso (unos 500 g)
• 2 cucharadas de aceite
• 1 pepino encurtido mediano (unos 100 g)
• 1 guindilla (unos 10 g)
• 100 g de queso fundido en bloque
• 1 huevo
• 1 yema de huevo

Para las patatas

• 2 patatas medianas (unos 400 g)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta molida
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 3 cucharadas de aceite

Preparación

1. Mezcla la harina con el agua mineral con gas y 1/2 cucharadita de sal hasta obtener una masa blanda. Estírala con el rodillo y dale la forma que quieras. 2. Seca los muslos con papel de cocina. Fríelos en una sartén caliente con 2 cucharadas de aceite durante 35 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados y la carne hecha. Retira la carne del hueso y córtala en tiras. 3. Enjuaga y pela las patatas, y córtalas en rodajas finas. Mézclalas con 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta y 1/2 cucharadita de pimentón. Fríelas en una sartén limpia con 3 cucharadas de aceite durante 8 minutos, hasta que estén doradas. Sácalas y déjalas sobre papel de cocina. 4. Precalienta el horno a 180°C. Pinta la base con la yema, y luego pon encima las tiras de pollo, el pepino encurtido en rodajas, el huevo y la guindilla. Parte el queso fundido en trozos y repártelos con una cuchara sobre la cobertura. Hornea la pizza unos 30 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el huevo cuajado. Sírvela con las patatas fritas.