Пицца с курицей

Пицца с курицей выпекается при 180°C около 30 минут с полосками курицы, маринованным огурцом, яйцом и плавленым сыром. Основа получается тонкой, с подрумяненными краями, а картофель фри подают рядом. Я нарезаю огурец тонкими ломтиками, чтобы его хорошо было видно между кусочками курицы. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 73 минуты. Общее время: 93 минуты. Порции: 2. Примерно 1250 ккал и 58 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для основы

250 г муки
200 мл минеральной воды
1/2 чайной ложки соли

Для пиццы

2 куриных бедра на кости (примерно 500 г)
2 столовые ложки масла
1 средний маринованный огурец (примерно 100 г)
1 острый перец (примерно 10 г)
100 г плавленого сыра бруском
1 яйцо
1 яичный желток

Для картофеля

2 средние картофелины (примерно 400 г)
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого перца
1/2 чайной ложки паприки
3 столовые ложки масла

Приготовление

1. Смешай муку с минеральной водой и 1/2 чайной ложки соли, чтобы получилось мягкое тесто. Раскатай его скалкой и придай желаемую форму. 2. Промокни куриные бёдра бумажными полотенцами. Обжарь их на разогретой сковороде с 2 столовыми ложками масла в течение 35 минут, периодически переворачивая, пока они не подрумянятся, а мясо не будет готово. Сними мясо с кости и нарежь полосками. 3. Промой картофель, очисти и нарежь тонкими ломтиками. Перемешай с 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки молотого перца и 1/2 чайной ложки паприки. Обжарь на чистой сковороде с 3 столовыми ложками масла в течение 8 минут, пока ломтики не подрумянятся. Выложи их на бумажное полотенце. 4. Разогрей духовку до 180°C. Смажь основу яичным желтком, затем выложи сверху полоски курицы, нарезанный ломтиками маринованный огурец, яйцо и острый перец. Разломи плавленый сыр на кусочки и ложкой разложи поверх начинки. Выпекай пиццу около 30 минут, пока края не подрумянятся, а яйцо не схватится. Подавай с жареным картофелем.

Примечания

Нарежь пиццу ломтиками и подай картофель рядом: сочетание напоминает порцию шницеля с гарниром, когда курица и основа оказываются в одном кусочке. Пшеничная основа, плавленый сыр и яйца содержат глютен, молочные продукты и яйца. Храни остатки в закрытой ёмкости в холодильнике до 3 дней; чтобы основа снова стала плотнее, разогрей ломтики на сковороде. Раскатай тесто примерно до 3 мм, если хочешь получить более хрустящие края, потому что толстый пласт под начинкой останется мягче. Хорошо слей жидкость с маринованного огурца; если он очень солёный, быстро промой его и промокни. Ломтики картофеля примерно одинаковой толщины подрумянятся равномернее.