Tavuklu noodle

Tavuklu noodle genellikle ana yemek olarak, kızarmış tavuk ve sebzelerle karıştırılmış noodle ile sıcak servis edilir. Limon ve soya sosu tuzlu, hafif ekşi bir tat verir; sebzeler ise diri kalır. Noodle hâlâ sıcakken hemen sofraya koyarım. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 24 dakika. Dinlenme: 10 dakika. Toplam süre: 54 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 525 kcal ve 35 g protein.

Malzemeler

300 g tavuk göğsü
30 ml soya sosu
1 limon
5 ml susam yağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1500 ml su
300 g kuru buğday noodle
2 demet taze soğan
2 havuç
1 küçük kereviz (300 g)
1 kırmızı biber
1 sarı biber
30 ml zeytinyağı
1 yumurta (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı susam (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Tavuk göğsünü kâğıt havluyla kurulayın ve küçük parçalara kesin. Soya sosu, limon suyu, susam yağı, tuz ve karabiberle karıştırıp 10 dakika marine edin. 2. Noodle'ı 1500 ml suda yumuşayana kadar 11 dakika haşlayın. Süzün ve süzgeçte bekletin. 3. Taze soğanı ince ince doğrayın. Havuçları ve kerevizi soyun, ardından biberlerle birlikte jülyen doğrayın. 4. Bir wok'ta 30 ml zeytinyağını kızdırın ve tavuğu içi artık pembe kalmayana kadar 8 dakika kızartın. 5. Sebzeleri ve noodle'ı wok'a alın. Hepsini 4 dakika birlikte pişirin, ardından yumurta kullanıyorsanız çırpıp karışımın üzerine dökün. Katılaşana kadar 1 dakika daha pişirin. Limon kabuğu rendesi ve susam serpin.

Notlar

Glutensiz bir seçenek için 300 g pirinç noodle'ı kullanın ve soya sosunu 30 ml glutensiz tamariyle değiştirin; buğday noodle'ı ve normal soya sosu gluten içerir, isteğe bağlı yumurta ise ayrı bir alerjendir. Taze noodle kuru noodle'dan daha çabuk pişer, bu yüzden pakette yazan süre dolmadan kontrol edin. Eşit pişmeleri için tavuğu birbirine yakın büyüklükte parçalara kesin. Bazen wok fazla dolar ve tavuk suyunu salar; iki seferde kızartıp sonra tekrar wok'a alın. Sebzeleri önceden hazırlarım ama yemek saati yaklaşınca pişirmeye başlarım, çünkü noodle yeni sotelenmişken daha lezzetli olur. Yanına ağır bir sosu olmayan basit bir salatalık salatası iyi gider. Kalanları kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken noodle'ın ayrılması için tavaya bir yemek kaşığı su ekleyin.