Nudeln mit Hähnchen

Name: Nudeln mit Hähnchen
Ingredients: 300 g Hähnchenbrust; 30 ml Sojasauce; 1 Zitrone; 5 ml Sesamöl; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1500 ml Wasser; 300 g trockene Weizennudeln; 2 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Möhren; 1 kleiner Knollensellerie (300 g); 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 30 ml Olivenöl; 1 Ei (optional); 1 Esslöffel Sesam (optional)

Pasta/Pizza - Nudeln mit Hähnchen von Rafila L. - Recipia Rezepte

Nudeln mit Hähnchen werden meist heiß als Hauptgericht serviert, mit angebratenem Hähnchen und Nudeln, die mit dem Gemüse vermischt sind. Zitrone und Sojasauce sorgen für den salzig-säuerlichen Geschmack, während das Gemüse noch leicht bissfest bleibt. Ich bringe das Gericht sofort auf den Tisch, solange die Nudeln noch heiß sind. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 24 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 54 Minuten. Portionen: 4. Etwa 525 kcal und 35 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

300 g Hähnchenbrust
30 ml Sojasauce
1 Zitrone
5 ml Sesamöl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1500 ml Wasser
300 g trockene Weizennudeln
2 Bund Frühlingszwiebeln
2 Möhren
1 kleiner Knollensellerie (300 g)
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
30 ml Olivenöl
1 Ei (optional)
1 Esslöffel Sesam (optional)

Zubereitung

1. Tupfe die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken und schneide sie in kleine Stücke. Vermische sie mit Sojasauce, Zitronensaft, Sesamöl, Salz und Pfeffer und lass sie dann 10 Minuten marinieren. 2. Koche die Nudeln 11 Minuten in 1500 ml Wasser, bis sie weich werden. Gieße sie ab und lass sie im Sieb stehen. 3. Hacke die Frühlingszwiebeln fein. Schäle Möhren und Knollensellerie und schneide sie zusammen mit den Paprikaschoten in Julienne. 4. Erhitze 30 ml Olivenöl in einem Wok und brate das Hähnchen 8 Minuten an, bis es innen nicht mehr rosa ist. 5. Gib das Gemüse und die Nudeln in den Wok. Gare alles zusammen 4 Minuten. Wenn du das Ei verwendest, verquirle es und gieße es über die Mischung. Gare alles noch 1 Minute, bis das Ei gestockt ist. Streue Zitronenschale und Sesam darüber.

Notizen

Für eine glutenfreie Variante nimm 300 g Reisnudeln und ersetze die Sojasauce durch 30 ml glutenfreies Tamari; Weizennudeln und herkömmliche Sojasauce enthalten Gluten, und das optionale Ei ist ein separates Allergen. Frische Nudeln garen schneller als trockene, prüfe sie also schon vor der auf der Packung angegebenen Zeit. Schneide das Hähnchen in ähnlich große Stücke, damit es gleichmäßig gart. Manchmal ist der Wok zu voll und das Hähnchen lässt Flüssigkeit; brate es in zwei Portionen an und gib es anschließend zurück in den Wok. Ich bereite das Gemüse vorher vor, fange mit dem Kochen aber erst an, wenn es fast Zeit zum Essen ist, denn frisch angebratene Nudeln schmecken besser. Dazu passt ein einfacher Gurkensalat ohne schweres Dressing. Reste halten sich in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Gib beim Aufwärmen einen Esslöffel Wasser in die Pfanne, damit sich die Nudeln lösen.

Häufige Fragen

Kann ich statt Hähnchenbrust Hähnchenschenkel verwenden?

Ja, nimm 300 g ausgelöste Hähnchenschenkel und schneide sie in etwa 2 cm große Stücke. Brate sie 9-10 Minuten an, bis sie gar sind.

Wann gebe ich das Ei dazu?

Verquirle es und gieße es über die Mischung, nachdem das Gemüse und die Nudeln 4 Minuten im Wok waren. Rühre 45 Sekunden, bis das Ei gestockt ist.

Was mache ich, wenn die Nudeln zu weich geworden sind?

Verkürze beim nächsten Mal die Kochzeit um 2 Minuten und prüfe die Konsistenz, bevor du sie abgießt. Die Nudeln sollten noch bissfest sein, wenn du sie in den Wok gibst.

Kann ich statt Knollensellerie Brokkoli verwenden?

Ja, ersetze den Knollensellerie durch 150 g Brokkoli, den du in kleine Röschen teilst. Gib ihn in den letzten 3 Minuten in den Wok, damit er leicht bissfest bleibt.

Nudeln mit Hähnchen

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Notizen

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