Nouilles au poulet

Ingrédients

• 300 g de blanc de poulet
• 30 ml de sauce soja
• 1 citron
• 5 ml d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
• 1500 ml d’eau
• 300 g de nouilles de blé sèches
• 2 bottes d’oignons verts
• 2 carottes
• 1 petit céleri-rave (300 g)
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 30 ml d’huile d’olive
• 1 œuf (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif)

Préparation

1. Tamponnez le blanc de poulet avec du papier absorbant et coupez-le en petits morceaux. Mélangez-le avec la sauce soja, le jus de citron, l’huile de sésame, le sel et le poivre, puis laissez mariner 10 minutes. 2. Faites cuire les nouilles dans 1500 ml d’eau pendant 11 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les dans une passoire. 3. Émincez finement les oignons verts. Pelez les carottes et le céleri-rave, puis coupez-les en julienne avec les poivrons. 4. Faites chauffer 30 ml d’huile d’olive dans un wok et faites dorer le poulet pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé à l’intérieur. 5. Ajoutez les légumes et les nouilles dans le wok. Faites cuire le tout ensemble pendant 4 minutes, puis, si vous utilisez l’œuf, battez-le et versez-le sur le mélange. Faites cuire 1 minute de plus, jusqu’à ce qu’il prenne. Parsemez de zeste de citron et de graines de sésame.