Domatesli erişte

Domatesli erişte, soğanlı domates sosu tellerin arasına işleyerek sıcak, basit bir ana yemek olarak servis edilir. Domatesler sarımsaklı ve otlu sosta yumuşar, erişte ise diri kalır ve ince bir sos tabakasıyla kaplanır. Kısa erişteyi tercih ediyorum, çünkü çatala almak daha kolay oluyor. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 27 dakika. Dinlenme: 0 dakika. Toplam süre: 42 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 590 kcal ve 19 g protein.

Malzemeler

500 g erişte
2000 ml su
Haşlama suyu için 10 g tuz
2 orta boy soğan (300 g)
5 orta boy domates (600 g)
4 diş sarımsak
45 ml zeytinyağı
Sos için 1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı kuru kekik

Hazırlık

1. Erişteyi 2000 ml su ve 10 g tuzla haşla. Yumuşayıp diri kalana kadar 9 dakika pişir. 2. Bu sırada soğanları ince ince doğra, domatesleri küp küp kes. Sarımsağı doğra. 3. Ayrı bir tencerede 45 ml zeytinyağını ısıt ve soğanı yumuşayıp hafifçe şeffaflaşana kadar 6 dakika kavur. 4. Domatesleri, sarımsağı, 1/2 çay kaşığı tuzu, 1/4 çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı kuru fesleğeni ve 1 çay kaşığı kuru kekiği ekle. Domatesler yumuşayana kadar sosu 12 dakika pişir. 5. Erişteyi süz ve domates sosuyla servis et.

Notlar

Buğday eriştesi gluten içerir. Glutensiz bir seçenek için 500 g glutensiz erişte kullan ve paketin üzerinde belirtilen süreyi uygula. Yanında sade bir yeşil salata servis et. Püreye dönüşmeden küp küp kesebilmek için olgun ama hâlâ sert domatesler seç. Domatesler çok suluysa sos daha ince olur ve erişteye daha zor tutunur. Domatesler az olgunlaşmışsa tatları daha ekşi olabilir. Artan yemeği buzdolabında sakla ve en fazla 3 gün içinde tüket.