Massa cabelo de anjo com tomate

A massa cabelo de anjo com tomate serve-se quente, como prato principal simples, com o molho de tomate e cebola entre os fios. Os tomates amolecem num molho com alho e ervas, e a massa fica tenra, envolvida numa fina camada de molho. Prefiro a massa curta, porque é mais fácil de apanhar com o garfo. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 27 minutos. Repouso: 0 minutos. Tempo total: 42 minutos. Porções: 4. Aproximadamente 590 kcal e 19 g de proteína por porção.

Ingredientes

500 g de massa cabelo de anjo
2000 ml de água
10 g de sal para a água da cozedura
2 cebolas médias (300 g)
5 tomates médios (600 g)
4 dentes de alho
45 ml de azeite
1/2 colher de chá de sal para o molho
1/4 de colher de chá de pimenta moída
1 colher de chá de manjericão seco
1 colher de chá de orégãos secos

Preparação

1. Coze a massa em 2000 ml de água com 10 g de sal. Deixa cozer 9 minutos, até ficar tenra, mas firme. 2. Entretanto, pica as cebolas finamente e corta os tomates em cubos. Pica o alho. 3. Num tacho separado, aquece 45 ml de azeite e salteia a cebola durante 6 minutos, até amolecer e ficar ligeiramente translúcida. 4. Junta os tomates, o alho, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de manjericão seco e 1 colher de chá de orégãos secos. Deixa o molho cozinhar 12 minutos, até os tomates amolecerem. 5. Escorre a massa e serve-a com o molho de tomate.

Notas

A massa de trigo contém glúten. Para uma versão sem glúten, usa 500 g de massa sem glúten e segue o tempo indicado na embalagem. Acompanha com uma salada verde simples. Escolhe tomates maduros, mas ainda firmes, para os poderes cortar em cubos sem os transformar em polpa. Se os tomates tiverem muito sumo, o molho fica mais líquido e adere menos à massa. Quando estão pouco maduros, os tomates podem ser mais ácidos. Guarda as sobras no frigorífico e consome-as no prazo máximo de 3 dias.