टमाटर वाली सेवई

टमाटर वाली सेवई को गर्मागर्म, एक सादे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें। टमाटर और प्याज़ की सॉस सेवई के बीच अच्छी तरह लग जाती है। टमाटर लहसुन और जड़ी-बूटियों वाली सॉस में नरम हो जाते हैं, और सेवई मुलायम रहते हुए उन पर सॉस की पतली परत चढ़ जाती है। मुझे छोटी सेवई पसंद हैं, क्योंकि उन्हें कांटे पर लपेटना आसान होता है। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 27 मिनट। आराम: 0 मिनट। कुल समय: 42 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 590 किलो कैलोरी और 19 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

500 ग्राम सेवई
2000 मिलीलीटर पानी
उबालने के पानी के लिए 10 ग्राम नमक
2 मध्यम प्याज़ (300 ग्राम)
5 मध्यम टमाटर (600 ग्राम)
4 लहसुन की कलियाँ
45 मिलीलीटर जैतून का तेल
सॉस के लिए 1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च
1 चम्मच सूखी बेसिल
1 चम्मच सूखा ओरिगैनो

तैयारी

1. सेवई को 2000 मिलीलीटर पानी और 10 ग्राम नमक में उबालने रखें। 9 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम हों लेकिन अपनी शक्ल बनाए रखें। 2. इस बीच, प्याज़ बारीक काटें और टमाटर के छोटे टुकड़े करें। लहसुन काट लें। 3. एक अलग पतीले में 45 मिलीलीटर जैतून का तेल गरम करें और प्याज़ को 6 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम होकर थोड़े पारदर्शी न हो जाएँ। 4. टमाटर, लहसुन, 1/2 चम्मच नमक, 1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च, 1 चम्मच सूखी बेसिल और 1 चम्मच सूखा ओरिगैनो डालें। सॉस को 12 मिनट तक पकाएँ, जब तक टमाटर नरम न हो जाएँ। 5. सेवई का पानी छानें और उन्हें टमाटर की सॉस के साथ परोसें।

गेहूँ की सेवई में ग्लूटेन होता है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए 500 ग्राम ग्लूटेन-मुक्त सेवई लें और पैकेट पर दिया समय मानें। साथ में सादा हरा सलाद परोसें। पके हुए लेकिन अभी सख्त टमाटर चुनें, ताकि उन्हें बिना गूदे में बदले छोटे टुकड़ों में काट सकें। अगर टमाटर बहुत रसीले हों, तो सॉस पतली रहेगी और सेवई पर कम चिपकेगी। टमाटर थोड़े कम पके हों, तो उनका स्वाद अधिक खट्टा हो सकता है। बचा हुआ खाना फ्रिज में रखें और 3 दिनों के भीतर खा लें।