Fadennudeln mit Tomaten

Name: Fadennudeln mit Tomaten
Ingredients: 500 g Fadennudeln; 2000 ml Wasser; 10 g Salz für das Kochwasser; 2 mittelgroße Zwiebeln (300 g); 5 mittelgroße Tomaten (600 g); 4 Knoblauchzehen; 45 ml Olivenöl; 1/2 Teelöffel Salz für die Soße; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum; 1 Teelöffel getrockneter Oregano

Pasta/Pizza - Fadennudeln mit Tomaten von Rafila P. - Recipia Rezepte

Fadennudeln mit Tomaten werden warm als einfaches Hauptgericht serviert, mit Tomaten-Zwiebel-Soße, die sich zwischen den Nudeln sammelt. Die Tomaten werden in einer Soße mit Knoblauch und Kräutern weich, während die Nudeln zart bleiben und von einer dünnen Schicht Soße überzogen werden. Ich nehme am liebsten kurze Fadennudeln, weil sie sich leichter mit der Gabel aufnehmen lassen. Vorbereitung: 15 Minuten. Kochzeit: 27 Minuten. Ruhezeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 42 Minuten. Portionen: 4. Etwa 590 kcal und 19 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g Fadennudeln
2000 ml Wasser
10 g Salz für das Kochwasser
2 mittelgroße Zwiebeln (300 g)
5 mittelgroße Tomaten (600 g)
4 Knoblauchzehen
45 ml Olivenöl
1/2 Teelöffel Salz für die Soße
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel getrockneter Oregano

Zubereitung

1. Die Fadennudeln in 2000 ml Wasser mit 10 g Salz zum Kochen bringen. 9 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. 2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein hacken und die Tomaten würfeln. Den Knoblauch hacken. 3. In einem separaten Topf 45 ml Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln 6 Minuten dünsten, bis sie weich und leicht glasig sind. 4. Tomaten, Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum und 1 Teelöffel getrockneten Oregano dazugeben. Die Soße 12 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. 5. Die Fadennudeln abgießen und mit der Tomatensoße servieren.

Hinweise

Fadennudeln aus Weizen enthalten Gluten. Für eine glutenfreie Variante 500 g glutenfreie Fadennudeln verwenden und die Kochzeit auf der Packung beachten. Dazu passt ein einfacher grüner Salat. Nimm reife, aber noch feste Tomaten, damit du sie würfeln kannst, ohne dass sie zu Mus werden. Wenn die Tomaten sehr saftig sind, bleibt die Soße dünner und haftet schlechter an den Nudeln. Wenn die Tomaten noch nicht ganz reif sind, können sie säuerlicher schmecken. Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von höchstens 3 Tagen verbrauchen.