トマトソースの麺
トマトソースの麺は、トマトと玉ねぎのソースが麺に絡む、温かいうちに食べる手軽な主菜です。トマトはにんにくとハーブのソースの中で柔らかくなり、麺はやわらかさを保ちながら薄くソースをまといます。私は短い麺のほうが好きです。フォークに取りやすいので。 準備時間：15分。調理時間：27分。休ませる時間：0分。合計時間：42分。4人分。1人分あたり約590 kcal、たんぱく質19 g。
材料
- 麺 500 g
- 水 2000 ml
- ゆで湯用の塩 10 g
- 中くらいの玉ねぎ 2個（300 g）
- 中くらいのトマト 5個（600 g）
- にんにく 4片
- オリーブオイル 45 ml
- ソース用の塩 小さじ1/2
- こしょう 小さじ1/4
- 乾燥バジル 小さじ1
- 乾燥オレガノ 小さじ1
準備
1. 2000 mlの水に10 gの塩を加え、麺をゆでる。9分ゆでて、やわらかくなりながらも歯ごたえが残るくらいにする。 2. その間に玉ねぎをみじん切りにし、トマトを角切りにする。にんにくも刻む。 3. 別の鍋にオリーブオイル45 mlを熱し、玉ねぎを6分炒める。しんなりして少し透き通るまで炒める。 4. トマト、にんにく、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/4、乾燥バジル小さじ1、乾燥オレガノ小さじ1を加える。トマトが柔らかくなるまで、ソースを12分煮る。 5. 麺の湯を切り、トマトソースを添えて出す。
メモ
小麦の麺にはグルテンが含まれます。グルテンフリーにする場合は、グルテンフリーの麺を500 g使い、パッケージに記載された時間に従ってゆでてください。付け合わせにはシンプルなグリーンサラダをどうぞ。角切りにしてもつぶれないよう、熟していてもまだしっかりしたトマトを選びます。トマトの水分がとても多いと、ソースがゆるくなり、麺に絡みにくくなります。トマトがあまり熟していないと、味が酸っぱめになることがあります。残りは冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきってください。
よくある質問
麺の代わりにスパゲッティを使えますか？
はい、スパゲッティ400 gを約5 cmの長さに折り、パッケージに記載された時間に従ってゆでてください。
湯を切ったあと麺がくっついてしまったら、どうすればいいですか？
ゆで汁の熱湯を大さじ2杯かけ、フォークで麺をほぐしてください。
ミニトマトは使えますか？
はい、ミニトマト450 gを半分に切って使うと、ソースの中で柔らかくなります。
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