Vermicelles à la tomate

Name: Vermicelles à la tomate
Ingredients: 500 g de vermicelles; 2000 ml d’eau; 10 g de sel pour l’eau de cuisson; 2 oignons moyens (300 g); 5 tomates moyennes (600 g); 4 gousses d’ail; 45 ml d’huile d’olive; 1/2 cuillère à café de sel pour la sauce; 1/4 de cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à café de basilic séché; 1 cuillère à café d’origan séché

Pâtes/Pizza - Vermicelles à la tomate par Rafila P. - Recettes Recipia

Les vermicelles à la tomate se servent chauds, en plat principal tout simple, avec la sauce tomate et oignon nichée entre les fils. Les tomates fondent dans une sauce à l’ail et aux herbes, et les vermicelles restent tendres, juste enrobés d’un peu de sauce. Je préfère les vermicelles courts, plus faciles à attraper avec une fourchette. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 27 minutes. Repos : 0 minute. Temps total : 42 minutes. Portions : 4. Environ 590 kcal et 19 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de vermicelles
2000 ml d’eau
10 g de sel pour l’eau de cuisson
2 oignons moyens (300 g)
5 tomates moyennes (600 g)
4 gousses d’ail
45 ml d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel pour la sauce
1/4 de cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à café d’origan séché

Préparation

1. Faites cuire les vermicelles dans 2000 ml d’eau avec 10 g de sel. Faites-les bouillir 9 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. 2. Pendant ce temps, hachez finement les oignons et coupez les tomates en dés. Hachez l’ail. 3. Dans une autre casserole, faites chauffer 45 ml d’huile d’olive et faites revenir l’oignon 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement translucide. 4. Ajoutez les tomates, l’ail, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de basilic séché et 1 cuillère à café d’origan séché. Faites mijoter la sauce 12 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres. 5. Égouttez les vermicelles et servez-les avec la sauce tomate.

Notes

Les vermicelles de blé contiennent du gluten. Pour une version sans gluten, utilisez 500 g de vermicelles sans gluten et suivez le temps indiqué sur l’emballage. Servez avec une simple salade verte. Choisissez des tomates mûres mais encore fermes, pour pouvoir les couper en dés sans qu’elles se réduisent en purée. Si les tomates sont très juteuses, la sauce sera plus liquide et adhérera moins bien aux vermicelles. Quand les tomates ne sont pas tout à fait mûres, elles peuvent être plus acides. Conservez les restes au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours au plus.