Fidea cu roșii

Fidea cu roșii se servește caldă, ca fel principal simplu, cu sosul de roșii și ceapă prins printre fire. Roșiile se înmoaie într-un sos cu usturoi și ierburi, iar fideaua rămâne fragedă și capătă un strat subțire de sos. Eu prefer fideaua scurtă, fiindcă se adună mai ușor în furculiță. Pregătire: 15 minute. Gătire: 27 de minute. Odihnă: 0 minute. Timp total: 42 de minute. Porții: 4. Aproximativ 590 kcal și 19 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g fidea
2000 ml apă
10 g sare pentru apa de fiert
2 cepe medii (300 g)
5 roșii medii (600 g)
4 căței de usturoi
45 ml ulei de măsline
1/2 linguriță sare pentru sos
1/4 linguriță piper măcinat
1 linguriță busuioc uscat
1 linguriță oregano uscat

Preparare

1. Pune fideaua la fiert în 2000 ml apă cu 10 g sare. Fierbe 9 minute, până rămâne fragedă, dar fermă. 2. Între timp, toacă mărunt cepele și taie roșiile cubulețe. Toacă usturoiul. 3. Într-o cratiță separată, încălzește 45 ml ulei de măsline și călește ceapa 6 minute, până se înmoaie și devine ușor sticloasă. 4. Adaugă roșiile, usturoiul, 1/2 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper, 1 linguriță de busuioc uscat și 1 linguriță de oregano uscat. Fierbe sosul 12 minute, până se înmoaie roșiile. 5. Scurge fideaua și servește-o cu sosul de roșii.

Note

Fideaua din grâu conține gluten; pentru o variantă fără gluten, folosește 500 g de fidea fără gluten și urmează timpul de pe ambalaj. Alături, pune o salată verde simplă. Alege roșii coapte, dar încă ferme, ca să le poți tăia cuburi fără să se transforme în pulpă. Dacă roșiile sunt foarte zemoase, sosul rămâne mai subțire și se prinde mai greu de fidea. Când roșiile sunt puțin coapte, gustul lor poate fi mai acru. Păstrează resturile la frigider și consumă-le în cel mult 3 zile.