Fas usulü naneli çay

Fas usulü naneli çay önce yeşil çayla, ardından taze naneyle demlenir; demleme süresi sekiz dakikadır. Nane çaya ferah bir koku verir, şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; ancak Fas'ta çok şekerli içilir ve cam bardaklarda servis edilir. Ben sıcakken küçük bardaklarda içmeyi tercih ediyorum. Hazırlık: 3 dakika. Pişirme: 8 dakika. Toplam süre: 11 dakika. Porsiyon: 5. Porsiyon başına yaklaşık 120 kcal ve 0 g protein.

Malzemeler

2 yemek kaşığı yeşil çay
1200 ml su
15 g taze nane
150 g şeker

Hazırlık

1. 2 yemek kaşığı yeşil çayı demliğe koyun ve üzerine 1200 ml kaynar su dökün. Su hafif yeşilimsi bir renk alana kadar 3 dakika bekletin. 2. Naneyi yıkayıp demliğe ekleyin ve nane kokusu belirginleşene kadar 5 dakika daha demlenmeye bırakın. 3. 150 g şeker ekleyin ve şeker kristalleri görünmeyene kadar karıştırın. Çayı cam bardaklara süzüp servis edin.

Notlar

Kalan çayı üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz, ancak nane kokusunu zamanla kaybeder. Koyu lekeleri olmayan, yeşil ve diri yapraklı nane seçin; olgun yaprakların kokusu körpe uçlardan daha yoğundur. Çok ince yapraklı yeşil çayın demleme süresi uzarsa tadı daha buruk olabilir; bütün yapraklar birkaç dakika fazladan demlenmeye daha dayanıklıdır. Narenciyeli bir tat için bardağa ince bir limon dilimi koyun. Çaya batırabileceğiniz susamlı kurabiyelerle servis edin.