Chá marroquino de hortelã

O chá marroquino de hortelã é primeiro infundido com chá verde e depois com hortelã fresca; o tempo de infusão é de oito minutos. A hortelã dá-lhe um aroma fresco, e a quantidade de açúcar pode ser ajustada a gosto, embora em Marrocos se beba muito doce e se sirva em copos de vidro. Gosto mais de o beber em copos pequenos, enquanto está quente. Preparação: 3 minutos. Cozedura: 8 minutos. Tempo total: 11 minutos. Porções: 5. Aproximadamente 120 kcal e 0 g de proteínas por porção.

Ingredientes

2 colheres de sopa de chá verde
1200 ml de água
15 g de hortelã fresca
150 g de açúcar

Preparação

1. Ponha as 2 colheres de sopa de chá verde no bule e deite por cima 1200 ml de água a ferver. Deixe em infusão durante 3 minutos, até a água ganhar um tom ligeiramente esverdeado. 2. Lave a hortelã, junte-a ao bule e deixe em infusão por mais 5 minutos, até se sentir bem o aroma da hortelã. 3. Junte 150 g de açúcar e mexa até os cristais desaparecerem. Coe o chá para copos de vidro e sirva.

Notas

O chá que sobrar conserva-se tapado no frigorífico até 3 dias, embora a hortelã vá perdendo gradualmente o aroma. Escolha hortelã com folhas verdes e firmes, sem manchas escuras; as folhas maduras têm um aroma mais intenso do que as pontas tenras. O chá verde com folhas muito finas pode ficar mais áspero se a infusão se prolongar, enquanto as folhas inteiras toleram mais facilmente alguns instantes extra. Para uma nota cítrica, ponha uma rodela fina de limão no copo. Sirva com bolachas de sésamo, que pode molhar diretamente no chá.