Tè marocchino alla menta

Il tè marocchino alla menta si prepara prima con il tè verde, poi con la menta fresca; il tempo di infusione è di otto minuti. La menta gli dà un profumo fresco, mentre lo zucchero si può dosare a piacere, anche se in Marocco si beve molto dolce e si versa in bicchieri di vetro. Lo preferisco in bicchierini, quando è ancora caldo. Preparazione: 3 minuti. Cottura: 8 minuti. Tempo totale: 11 minuti. Porzioni: 5. Circa 120 kcal e 0 g di proteine per porzione.

Ingredienti

2 cucchiai di tè verde
1200 ml di acqua
15 g di menta fresca
150 g di zucchero

Preparazione

1. Metti i 2 cucchiai di tè verde nella teiera e versaci sopra 1200 ml di acqua bollente. Lascia in infusione per 3 minuti, finché l’acqua non assume una leggera sfumatura verdognola. 2. Lava la menta, aggiungila alla teiera e lascia in infusione per altri 5 minuti, finché il profumo di menta non si sente bene. 3. Aggiungi 150 g di zucchero e mescola finché i cristalli non si sono sciolti del tutto. Filtra il tè nei bicchieri di vetro e servilo.

Note

Il tè avanzato si conserva coperto in frigorifero fino a 3 giorni, anche se la menta perde gradualmente il suo profumo. Scegli una menta con foglie verdi ed elastiche, senza macchie scure; le foglie mature hanno un profumo più intenso delle cime tenere. Il tè verde con foglie molto fini può risultare più aspro se l’infusione si prolunga, mentre le foglie intere sopportano più facilmente qualche istante in più. Per una variante agrumata, metti nel bicchiere una fettina sottile di limone. Servilo con biscotti al sesamo, da intingere direttamente nel tè.

Domande frequenti

Perché il tè diventa amaro?

Il tè verde può diventare amaro se resta troppo a lungo nell’acqua. Prova a lasciarlo in infusione da solo solo 2 minuti prima di aggiungere la menta.

Posso usare la menta essiccata?

Sì, usa 5 g di menta essiccata al posto di quella fresca. L’aroma sarà più concentrato, quindi le foglie vanno filtrate bene.

Quanto zucchero metto per una versione meno dolce?

Prova con 100 g di zucchero; assaggia il tè dopo che si è sciolto e aggiungine altro solo se ti sembra necessario.

Posso sostituire il tè verde con quello nero?

Sì, usa 1 cucchiaio di tè nero, che in infusione ha un gusto più intenso e pieno.