मोरक्कन पुदीने की चाय

मोरक्कन पुदीने की चाय पहले हरी चाय से बनती है, फिर इसमें ताज़ा पुदीना डाला जाता है; इसे आठ मिनट तक पकने देना होता है। पुदीने से इसमें ताज़ी खुशबू आती है, और चीनी स्वाद के मुताबिक कम-ज्यादा कर सकते हैं, हालांकि मोरक्को में इसे बहुत मीठा पीते हैं और काँच के गिलासों में डालते हैं। मुझे यह गर्मागर्म, छोटे गिलासों में पसंद है। तैयारी: 3 मिनट। पकाने का समय: 8 मिनट। कुल समय: 11 मिनट। सर्विंग: 5। प्रति सर्विंग लगभग 120 kcal और 0 g प्रोटीन।

सामग्री

2 बड़े चम्मच हरी चाय की पत्तियाँ
1200 ml पानी
15 g ताज़ा पुदीना
150 g चीनी

तैयारी

1. चायदानी में 2 बड़े चम्मच हरी चाय की पत्तियाँ डालें और ऊपर से 1200 ml उबलता पानी डालें। 3 मिनट तक छोड़ दें, जब तक पानी का रंग हल्का हरा न हो जाए। 2. पुदीना धोकर चायदानी में डालें और 5 मिनट और पकने दें, जब तक पुदीने की खुशबू अच्छी तरह न आ जाए। 3. 150 g चीनी डालें और तब तक मिलाएँ, जब तक उसके दाने दिखना बंद न हो जाएँ। चाय को छानकर काँच के गिलासों में डालें और परोसें।

नोट्स

बची हुई चाय को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रख सकते हैं, हालांकि पुदीने की खुशबू धीरे-धीरे कम होती जाती है। ऐसी पुदीने की पत्तियाँ चुनें जो हरी और लचीली हों, उन पर गहरे धब्बे न हों; पूरी तरह बढ़ी हुई पत्तियों की खुशबू नाज़ुक नई पत्तियों से ज़्यादा तेज़ होती है। बहुत बारीक पत्तियों वाली हरी चाय ज़्यादा देर तक पकाने पर कसैली हो सकती है, जबकि साबुत पत्तियाँ कुछ पल ज़्यादा पकने पर भी ठीक रहती हैं। नींबू का स्वाद चाहें तो गिलास में नींबू का एक पतला टुकड़ा डालें। इसे तिल वाले बिस्कुट के साथ परोसें, जिन्हें सीधे चाय में डुबो सकते हैं।