Μαροκινό τσάι μέντας

Το μαροκινό τσάι μέντας ετοιμάζεται πρώτα με πράσινο τσάι και μετά με φρέσκια μέντα, ενώ ο χρόνος εκχύλισης είναι οκτώ λεπτά. Η μέντα του χαρίζει φρέσκο άρωμα και η ζάχαρη προσαρμόζεται στη γεύση, αν και στο Μαρόκο το πίνουν πολύ γλυκό και το σερβίρουν σε γυάλινα ποτήρια. Το προτιμώ σε μικρά ποτήρια, όσο είναι ζεστό. Προετοιμασία: 3 λεπτά. Μαγείρεμα: 8 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 11 λεπτά. Μερίδες: 5. Περίπου 120 kcal και 0 γρ. πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

2 κουταλιές της σούπας πράσινο τσάι
1200 ml νερό
15 γρ. φρέσκια μέντα
150 γρ. ζάχαρη

Προετοιμασία

1. Βάλε τις 2 κουταλιές της σούπας πράσινο τσάι στην τσαγιέρα και ρίξε από πάνω 1200 ml βραστό νερό. Άφησέ το για 3 λεπτά, μέχρι το νερό να πάρει μια ελαφρώς πρασινωπή απόχρωση. 2. Πλύνε τη μέντα, πρόσθεσέ τη στην τσαγιέρα και άφησέ τη να εκχυλιστεί για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να γίνει έντονο το άρωμά της. 3. Πρόσθεσε 150 γρ. ζάχαρη και ανακάτεψε μέχρι να μη φαίνονται πια κρύσταλλοι. Σούρωσε το τσάι σε γυάλινα ποτήρια και σέρβιρέ το.

Σημειώσεις

Το τσάι που περισσεύει διατηρείται σκεπασμένο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες, αν και η μέντα χάνει σταδιακά το άρωμά της. Διάλεξε μέντα με πράσινα, ελαστικά φύλλα, χωρίς σκούρες κηλίδες. Τα ώριμα φύλλα έχουν πιο έντονο άρωμα από τις τρυφερές κορυφές. Το πράσινο τσάι με πολύ λεπτά φύλλα μπορεί να γίνει πιο στυφό αν παραμείνει περισσότερο στο νερό, ενώ τα ολόκληρα φύλλα αντέχουν πιο εύκολα λίγα επιπλέον δευτερόλεπτα. Για μια πιο «λεμονάτη» εκδοχή, βάλε στο ποτήρι μια λεπτή φέτα λεμόνι. Σέρβιρέ το με μπισκότα με σουσάμι, που μπορείς να βουτήξεις κατευθείαν στο τσάι.