モロッコ風ミントティー
モロッコ風ミントティーは、まず緑茶を蒸らしてから生のミントを加えます。蒸らし時間は合計8分です。ミントの爽やかな香りが広がり、砂糖の量は好みで調整できますが、モロッコではとても甘くして、ガラスのコップに注いで飲みます。私は熱いうちに小さなコップで飲むのが好きです。 準備時間: 3分。加熱時間: 8分。合計時間: 11分。5人分。1人分約120 kcal、たんぱく質0 g。
材料
- 緑茶 大さじ2
- 水 1200 ml
- 生のミント 15 g
- 砂糖 150 g
準備
1. ティーポットに緑茶大さじ2を入れ、沸騰した湯1200 mlを注ぎます。湯がほんのり緑がかった色になるまで3分置きます。 2. ミントを洗ってティーポットに加え、ミントの香りがしっかり立つまでさらに5分蒸らします。 3. 砂糖150 gを加え、結晶が見えなくなるまで混ぜます。茶こしでこしながらガラスのコップに注いで、できあがりです。
メモ
残ったお茶は、ふたをして冷蔵庫に入れれば最長3日保存できますが、ミントの香りは少しずつ弱くなります。葉が緑色で張りがあり、黒っぽい斑点のないミントを選びましょう。柔らかな先端より、育った葉のほうが香りが強く出ます。葉がとても細かい緑茶は長く蒸らすと渋みが出やすく、茶葉が大きいものなら少し長く置いても大丈夫です。柑橘の風味を加えるなら、コップに薄切りのレモンを入れます。ごま入りビスケットを添えて、お茶に直接浸して食べるのもおすすめです。
よくある質問
お茶が苦くなるのはなぜ？
緑茶を湯に長く浸けすぎると、苦くなることがあります。ミントを加える前に、緑茶だけを2分蒸らしてみてください。
乾燥ミントでも使えますか？
はい、生のミントの代わりに乾燥ミントを5 g使います。香りがより濃く出るので、葉をしっかりこしてください。
甘さを控えめにするには、砂糖をどれくらい入れればいいですか？
砂糖を100 gにしてみてください。溶けたら味見をして、必要だと感じたときだけ足します。
緑茶を紅茶に替えられますか？
はい、紅茶を大さじ1使います。紅茶は蒸らすと、より力強く深みのある味になります。
