VİYANA FILESİ (köfte rulosu, haşlanmış yumurta ile doldurulmuş)

Haşlanmış yumurtalı et sarması – gelenek ile lezzeti birleştiren bir tarif

Kim çeşitli aromalar ve dokularla dolu doyurucu bir yemeği sevmez ki? Haşlanmış yumurta ile doldurulmuş et sarması, her ailenin masasına nostalji ve konfor getiren bir yemektir. Bu tarif, kolay hazırlanabilir ama lezzet dolu bir seçenek olarak hem bayram yemekleri hem de aile içinde sıradan bir akşam yemeği için mükemmel bir tercih olabilir.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Portiyon sayısı: 6

Malzemeler

- 500 g dana eti (tercihen taze dana eti)
- 100 g beyaz ekmek (veya beyaz ekmek)
- ½ kırmızı biber (ince doğranmış)
- ½ yeşil biber (ince doğranmış)
- 1-2 acı biber (tercihlere göre)
- 1 domates (kabuksuz, küp doğranmış)
- 1 çiğ yumurta
- 5-6 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı doğranmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Yaklaşık 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya yağ)

Talimatlar

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri hazırlamakla başlayın. Dana etinin taze ve kaliteli olduğundan emin olun. Eğer bir kıyma makineniz varsa, eti evde çekerek daha ince bir doku elde edebilirsiniz.

2. Etin çekilmesi: Soğanı doğrayın ve az miktarda yağda hafifçe kavurun, ardından soğuması için bir kenara koyun. Sonra dana etini kıyma makinesinden iki kez geçirin. Bu adım, sarmanın homojen ve sulu bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

3. Karışımın hazırlanması: Büyük bir kasede kıyma, kavrulmuş soğan, suya batırılıp iyice sıkılmış ekmek, kırmızı ve yeşil biberler, acı biber, domates, sarımsak, dereotu, kekik, çiğ yumurta, tuz ve karabiber ekleyin.

4. Malzemelerin karıştırılması: Tüm malzemeleri iyice karıştırmak için ellerinizi kullanın. Homojen bir karışım elde etmek önemlidir, bu nedenle iyice yoğurmaktan çekinmeyin.

5. Sarmanın şekillendirilmesi: Uzun bir tepsiye yağsız fırın kağıdı serin. Kıyma karışımını iki eşit parçaya ayırın. İlk yarıyı fırın kağıdının üzerine koyun ve düzgün bir şekil elde etmek için iyice bastırın. Karışımın ortasında haşlanmış yumurtaları ekleyeceğiniz bir çukurluk oluşturun.

6. Sarmanın doldurulması: Haşlanmış yumurtaların yarılarını oluşturduğunuz çukura yerleştirin, ardından ikinci yarı kıyma karışımı ile kaplayın. Sarmayı oluşturmak için iyice bastırın. Islak bir el ile kenarları hafifçe yuvarlayarak hoş bir şekil elde edin.

7. Pişirme: Sarmayı 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın, ardından önceden ısıtılmış 250 derece Celsius fırına yerleştirin. 20 dakika kadar kaynamaya başlayana kadar pişirin. Ardından, sıcaklığı 180 derece Celsius'a düşürün ve yaklaşık 1 saat daha pişirmeye devam edin.

8. Tamamlama: Rulo hazır olduğunda, dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Bu, suların stabilize olmasını sağlayacak ve dilimlerin daha kolay kesilmesini sağlayacaktır.

Yararlı ipuçları

- Dana eti: Daha zengin bir tat ve daha iyi bir doku için az yağlı et seçin.
- Sebze varyasyonları: Ekstra bir aroma için rendelenmiş havuç veya kabak ekleyebilirsiniz.
- Baharatlar: Farklı otlar ve baharatlarla, örneğin fesleğen veya kekik ile denemekten çekinmeyin, böylece tadı kişiselleştirebilirsiniz.
- Servis: Rulo sıcak veya soğuk servis edilir, mevsim salatası veya patates püresi ile birlikte. Ayrıca, ek bir lezzet için yoğurt sosu veya mayonez ile de servis edebilirsiniz.

Beslenme faydaları

Bu et rulosu, haşlanmış yumurtalar ve dana eti sayesinde protein açısından zengindir ve doyurucu bir yemek sunar. Sebzeler lif ve vitamin ekler, dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Rulo dondurulabilir mi?
Evet, rulo dondurulabilir. İyi bir şekilde streç filme sarıldığından ve ardından dondurucu poşetine konulduğundan emin olun.

2. Dana eti yerine ne kullanabilirim?
Tavuk veya domuz eti deneyebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.

3. Ruloyu nasıl daha baharatlı yapabilirim?
Kıyma karışımına daha fazla acı biber veya baharat ekleyin.

4. Pişirme kağıdı gerekli mi?
Pişirme kağıdı, sarmanın tepsiye yapışmasını önlemeye yardımcı olur ve temizliği kolaylaştırır.

5. Hangi diğer tariflerle birleştirilebilir?
Et rulosu, patates püresi, sotelenmiş sebzeler veya taze salatalar gibi garnitürlerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir bira veya kırmızı şarap da harika bir eşlik olacaktır.

Sonuç olarak, haşlanmış yumurtalı et sarması, her masaya neşe ve lezzet getiren bir tariftir. Doğru adımlar ve doğru malzemelerle, sevdiklerinizin beğeneceği lezzetli bir yemek elde edeceksiniz. O halde önlüğünüzü takın, malzemeleri toplayın ve birlikte pişirelim!