FILE VIENNOIS (rouleau de viande hachée, farci avec des œufs durs)

Roulé de viande avec des œufs durs – une recette qui allie tradition et goût savoureux

Qui n'aime pas un repas copieux, plein de saveurs et de textures diverses ? Le roulé de viande, farci d'œufs durs, est un plat qui apporte une touche de nostalgie et de confort à la table de chaque famille. Cette recette, facile à réaliser mais pleine de saveur, peut être un excellent choix pour des repas festifs ainsi que pour un dîner familial ordinaire.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients

- 500 g de bœuf (de préférence du bœuf frais)
- 100 g de pain (ou pain blanc)
- ½ poivron rouge (haché)
- ½ poivron vert (haché)
- 1-2 piments (selon les préférences)
- 1 tomate (pelée, coupée en dés)
- 1 œuf cru
- 5-6 gousses d'ail (écrasées ou finement hachées)
- 1 cuillère à café de dill haché
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre, au goût
- 4 œufs durs (coupés en deux)
- Environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou d'huile végétale)

Instructions

1. Préparation des ingrédients : Commencez par préparer tous les ingrédients. Assurez-vous que le bœuf est frais et de bonne qualité. Si vous avez un hachoir à viande, vous pouvez hacher la viande chez vous pour obtenir une texture fine.

2. Hachage de la viande : Hachez l'oignon et faites-le légèrement frémir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis laissez-le refroidir. Ensuite, passez le bœuf au hachoir à viande deux fois. Cette étape garantira une texture uniforme et juteuse du roulé.

3. Préparation de la composition : Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée, l'oignon frit, le pain trempé et bien essoré, les poivrons rouge et vert, le piment, la tomate, l'ail, le dill, le thym, l'œuf cru, le sel et le poivre.

4. Mélange des ingrédients : Utilisez vos mains pour bien mélanger tous les ingrédients. Il est important d'obtenir une composition homogène, alors n'hésitez pas à bien pétrir.

5. Formation du roulé : Sur un plateau long, placez du papier sulfurisé non graissé. Divisez la composition de viande en deux parts égales. Placez la première moitié sur le papier sulfurisé et pressez-la bien pour obtenir une forme uniforme. Faites un sillon au milieu de la composition où vous ajouterez les œufs durs.

6. Remplissage du roulé : Placez les moitiés d'œufs durs dans le sillon créé, puis couvrez avec la seconde moitié de la composition de viande. Pressez bien pour former le roulé. Avec une main humide, arrondissez légèrement les bords pour obtenir une belle forme.

7. Cuisson : Badigeonnez le roulé avec 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis introduisez-le dans le four préchauffé à 250 degrés Celsius. Laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à crépiter. Ensuite, réduisez la température à 180 degrés Celsius et continuez la cuisson pendant environ 1 heure.

8. Finalisation : Lorsque le roulé est prêt, laissez-le refroidir légèrement avant de le couper en tranches. Cela permettra aux jus de se stabiliser, rendant les tranches plus faciles à couper.

Conseils utiles

- Bœuf : Choisissez de la viande avec peu de gras pour un goût plus riche et une meilleure texture.
- Variations de légumes : Vous pouvez ajouter des carottes râpées ou des courgettes pour une saveur supplémentaire.
- Épices : N'hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et épices, comme le basilic ou l'origan, pour personnaliser le goût.
- Service : Le roulé se sert chaud ou froid, accompagné d'une salade de saison ou d'une purée de pommes de terre. Vous pouvez également l'accompagner d'une sauce au yaourt ou de mayonnaise pour un supplément de saveur.

Bénéfices nutritionnels

Ce roulé de viande est riche en protéines grâce à la viande de bœuf et aux œufs durs, offrant un repas consistant et rassasiant. Les légumes ajoutent des fibres et des vitamines, contribuant à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes

1. Peut-on congeler le roulé ?
Oui, le roulé peut être congelé. Assurez-vous de bien l'envelopper dans du film plastique puis dans un sac de congélation.

2. Que puis-je utiliser à la place du bœuf ?
Vous pouvez essayer le poulet ou le porc, mais le temps de cuisson peut varier.

3. Comment rendre le roulé plus épicé ?
Ajoutez plus de piment ou d'épices piquantes dans la composition de viande.

4. Le papier sulfurisé est-il nécessaire ?
Le papier sulfurisé aide à prévenir le collage du roulé à la plaque et facilite le nettoyage.

5. Avec quelles autres recettes peut-il être combiné ?
Le roulé de viande s'accorde parfaitement avec des garnitures telles que la purée de pommes de terre, les légumes sautés ou les salades fraîches. Une bière froide ou un vin rouge se mariera également parfaitement.

En conclusion, le roulé de viande avec des œufs durs est une recette qui apporte joie et saveur à chaque repas. Avec les bonnes étapes et les ingrédients adéquats, vous obtiendrez un plat délicieux, apprécié de tous vos proches. Alors, mettez votre tablier, rassemblez les ingrédients et cuisinons ensemble !