FILE VIENÉS (rollo de albóndiga, relleno de huevos duros)

Rollo de carne con huevos duros – una receta que combina la tradición con el sabor sabroso

¿Quién no ama una comida abundante, llena de sabores y texturas diversas? El rollo de carne, relleno de huevos duros, es un plato que aporta un toque de nostalgia y confort a la mesa de cada familia. Esta receta, fácil de hacer pero llena de sabor, puede ser una excelente opción para comidas festivas así como para una cena familiar habitual.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes

- 500 g de carne de res (preferiblemente carne de res fresca)
- 100 g de pan (o pan blanco)
- ½ pimiento rojo (picado)
- ½ pimiento verde (picado)
- 1-2 chiles (según preferencias)
- 1 tomate (pelado, en cubos)
- 1 huevo crudo
- 5-6 dientes de ajo (machacados o finamente picados)
- 1 cucharadita colmada de eneldo picado
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- 4 huevos duros (cortados a la mitad)
- Aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)

Instrucciones

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por preparar todos los ingredientes. Asegúrate de que la carne de res sea fresca y de buena calidad. Si tienes una picadora de carne, puedes picar la carne en casa para obtener una textura fina.

2. Picando la carne: Pica la cebolla y fríela ligeramente en un poco de aceite hasta que se vuelva transparente, luego déjala enfriar. A continuación, pasa la carne de res por la picadora dos veces. Este paso asegurará una textura uniforme y jugosa del rollo.

3. Preparación de la mezcla: En un tazón grande, añade la carne picada, la cebolla frita, el pan empapado y bien escurrido, los pimientos rojo y verde, el chile, el tomate, el ajo, el eneldo, el tomillo, el huevo crudo, sal y pimienta.

4. Mezclando los ingredientes: Usa tus manos para mezclar bien todos los ingredientes. Es importante lograr una mezcla homogénea, así que no dudes en amasar bien.

5. Formando el rollo: En una bandeja larga, coloca papel pergamino sin engrasar. Divide la mezcla de carne en dos partes iguales. Coloca la primera mitad sobre el papel pergamino y presiónala bien para obtener una forma uniforme. Haz un surco en el medio de la mezcla donde añadirás los huevos duros.

6. Rellenando el rollo: Coloca las mitades de los huevos duros en el surco creado, luego cubre con la segunda mitad de la mezcla de carne. Presiona bien para formar el rollo. Con la mano húmeda, redondea un poco los bordes para lograr una forma agradable.

7. Cocción: Unta el rollo con 1-2 cucharadas de aceite de oliva, luego colócalo en el horno precalentado a 250 grados Celsius. Deja durante aproximadamente 20 minutos, hasta que empiece a chisporrotear. Luego, reduce la temperatura a 180 grados Celsius y continúa cocinando durante aproximadamente 1 hora.

8. Finalizando: Cuando el rollo esté listo, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo en rodajas. Esto permitirá que los jugos se estabilicen, haciendo que las rodajas sean más fáciles de cortar.

Consejos útiles

- Carne de res: Elige carne con poca grasa para un sabor más rico y una mejor textura.
- Variaciones de verduras: Puedes añadir zanahorias ralladas o calabacines para un sabor adicional.
- Especias: No dudes en experimentar con diferentes hierbas y especias, como albahaca u orégano, para personalizar el sabor.
- Servicio: El rollo se puede servir caliente o frío, acompañado de una ensalada de temporada o puré de patatas. También puedes acompañarlo con salsa de yogur o mayonesa para un impulso de sabor adicional.

Beneficios nutricionales

Este rollo de carne es rico en proteínas gracias a la carne de res y los huevos duros, proporcionando una comida sustancial y saciante. Las verduras añaden fibra y vitaminas, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Se puede congelar el rollo?
Sí, el rollo se puede congelar. Asegúrate de envolverlo bien en papel film y luego en una bolsa de congelación.

2. ¿Qué más puedo usar en lugar de carne de res?
Puedes intentar con carne de pollo o cerdo, pero el tiempo de cocción puede variar.

3. ¿Cómo puedo hacer el rollo más picante?
Agrega más chile o especias picantes a la mezcla de carne.

4. ¿Es necesario el papel pergamino?
El papel pergamino ayuda a prevenir que el rollo se pegue a la bandeja y facilita la limpieza.

5. ¿Con qué otras recetas se puede combinar?
El rollo de carne combina excelentemente con guarniciones como puré de patatas, verduras salteadas o ensaladas frescas. Una cerveza fría o un vino tinto también combinarán perfectamente.

En conclusión, el rollo de carne con huevos duros es una receta que aporta alegría y sabor a cada comida. Con los pasos correctos y los ingredientes adecuados, lograrás un plato delicioso, apreciado por todos tus seres queridos. Así que, ¡ponte el delantal, reúne los ingredientes y cocinemos juntos!