ΒΙΕΝΝΕΖΙΚΟ FILE (ρολό από κεφτέδες, γεμιστό με βραστά αυγά)

Ρολό με κιμά και βραστά αυγά – μια συνταγή που συνδυάζει παράδοση και νόστιμη γεύση

Ποιος δεν αγαπά ένα χορταστικό γεύμα, γεμάτο αρώματα και ποικιλία υφών; Το ρολό με κιμά, γεμιστό με βραστά αυγά, είναι ένα πιάτο που φέρνει μια δόση νοσταλγίας και άνεσης στο τραπέζι κάθε οικογένειας. Αυτή η συνταγή, εύκολη στην εκτέλεση αλλά γεμάτη γεύση, μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για τις γιορτινές τραπέζιες, αλλά και για ένα κανονικό δείπνο με την οικογένεια.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Συστατικά

- 500 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (κατά προτίμηση φρέσκο)
- 100 γρ. ψωμί (ή λευκό ψωμί)
- ½ κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- ½ πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 1-2 καυτερές πιπεριές (ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 1 ντομάτα (χωρίς φλούδα, κομμένη σε κύβους)
- 1 ωμό αυγό
- 5-6 σκελίδες σκόρδου (συνθλιμμένες ή ψιλοκομμένες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο άνηθο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Περίπου 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή λάδι)

Οδηγίες

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε με την προετοιμασία όλων των συστατικών. Βεβαιωθείτε ότι το μοσχαρίσιο κρέας είναι φρέσκο και καλής ποιότητας. Αν έχετε μηχανή κιμά, μπορείτε να αλέσετε το κρέας στο σπίτι για να αποκτήσετε μια λεπτή υφή.

2. Αλέθοντας το κρέας: Κόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετέ το ελαφρώς σε λίγο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, περάστε το μοσχαρίσιο κρέας από τη μηχανή κιμά δύο φορές. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει μια ομοιογενή και ζουμερή υφή για το ρολό.

3. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον κιμά, το σοταρισμένο κρεμμύδι, το ψωμί που έχει μουλιάσει σε νερό και έχει στραγγιστεί καλά, τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές, την καυτερή πιπεριά, την ντομάτα, το σκόρδο, τον άνηθο, το θυμάρι, το ωμό αυγό, αλάτι και πιπέρι.

4. Ανακατεύοντας τα συστατικά: Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ανακατέψετε καλά όλα τα συστατικά. Είναι σημαντικό να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση, γι' αυτό μην διστάσετε να ζυμώσετε καλά.

5. Σχηματισμός του ρολού: Σε ένα μακρύ ταψί, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος χωρίς λιπαρή ουσία. Χωρίστε το μείγμα του κιμά σε δύο ίσα μέρη. Τοποθετήστε το πρώτο μισό πάνω στο φύλλο ψησίματος και πιέστε το καλά για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη μορφή. Δημιουργήστε μια κοιλότητα στη μέση του μείγματος, όπου θα προσθέσετε τα βραστά αυγά.

6. Γέμισμα του ρολού: Τοποθετήστε τις μισές από τα βραστά αυγά στην κοιλότητα που δημιουργήσατε, στη συνέχεια καλύψτε με τη δεύτερη μισή του μείγματος κιμά. Πιέστε καλά για να σχηματίσετε το ρολό. Με το υγρό χέρι, στρογγυλέψτε ελαφρώς τις άκρες για να αποκτήσετε μια ευχάριστη μορφή.

7. Ψήσιμο: Λαδώστε το ρολό με 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς Κελσίου. Αφήστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να βράζει. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς Κελσίου και συνεχίστε το ψήσιμο για περίπου 1 ώρα.

8. Ολοκλήρωση: Όταν το ρολό είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε σε φέτες. Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς να σταθεροποιηθούν, κάνοντάς τις φέτες πιο εύκολες να κοπούν.

Χρήσιμες συμβουλές

- Μοσχαρίσιο κρέας: Επιλέξτε κρέας με λίγη λιπαρότητα για πιο πλούσια γεύση και καλύτερη υφή.
- Παραλλαγές λαχανικών: Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρότα ή κολοκυθάκια για επιπλέον άρωμα.
- Μπαχαρικά: Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με διάφορα βότανα και μπαχαρικά, όπως βασιλικό ή ρίγανη, για να προσαρμόσετε τη γεύση.
- Σερβίρισμα: Το ρολό σερβίρεται ζεστό ή κρύο, συνοδευόμενο από εποχική σαλάτα ή πουρέ πατάτας. Μπορείτε επίσης να το συνοδεύσετε με γιαούρτι ή μαγιονέζα για επιπλέον γεύση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το ρολό με κιμά είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες χάρη στο μοσχαρίσιο κρέας και τα βραστά αυγά, προσφέροντας ένα χορταστικό και θρεπτικό γεύμα. Τα λαχανικά προσθέτουν φυτικές ίνες και βιταμίνες, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορεί το ρολό να καταψυχθεί;
Ναι, το ρολό μπορεί να καταψυχθεί. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε τυλίξει καλά σε μεμβράνη και στη συνέχεια σε σακούλα κατάψυξης.

2. Τι άλλο μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για μοσχαρίσιο κρέας;
Μπορείτε να δοκιμάσετε κοτόπουλο ή χοιρινό, αλλά ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει.

3. Πώς μπορώ να κάνω το ρολό πιο πικάντικο;
Προσθέστε περισσότερη καυτερή πιπεριά ή πικάντικα μπαχαρικά στο μείγμα του κιμά.

4. Είναι απαραίτητο το φύλλο ψησίματος;
Το φύλλο ψησίματος βοηθά στην αποφυγή του κολλήματος του ρολού στο ταψί και διευκολύνει το καθάρισμα.

5. Με ποιες άλλες συνταγές μπορεί να συνδυαστεί;
Το ρολό με κιμά ταιριάζει εξαιρετικά με συνοδευτικά όπως πουρέ πατάτας, σοταρισμένα λαχανικά ή φρέσκες σαλάτες. Επίσης, μια κρύα μπύρα ή ένα κόκκινο κρασί θα ταιριάξει τέλεια.

Συμπερασματικά, το ρολό με κιμά και βραστά αυγά είναι μια συνταγή που φέρνει χαρά και γεύση σε κάθε γεύμα. Με τα σωστά βήματα και τα κατάλληλα υλικά, θα αποκτήσετε ένα νόστιμο πιάτο που θα εκτιμήσουν όλοι οι αγαπημένοι σας. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, συγκεντρώστε τα υλικά και ας μαγειρέψουμε μαζί!