वियना फाइल (मीटबॉल का रोल, उबले अंडों से भरा हुआ)

उबले अंडे के साथ मांस रोल - एक नुस्खा जो परंपरा और स्वाद को मिलाता है

कौन नहीं चाहता एक भरपूर भोजन जो सुगंध और विभिन्न बनावटों से भरा हो? उबले अंडे के साथ मांस रोल एक ऐसा व्यंजन है जो हर परिवार की मेज पर एक झलक पुरानी यादों और आराम लाता है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा त्योहारों के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, लेकिन परिवार के सामान्य रात के खाने के लिए भी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोषण: 6

सामग्री

- 500 ग्राम गोमांस (तरजीन ताजा गोमांस)
- 100 ग्राम ब्रेड (या सफेद ब्रेड)
- ½ लाल मिर्च (बारीक कटी हुई)
- ½ हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1-2 मिर्च (पसंद के अनुसार)
- 1 टमाटर (छिलका हटाया हुआ, क्यूब में कटा हुआ)
- 1 कच्चा अंडा
- 5-6 लौंग लहसुन (कुटी या बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच कटी हुई डिल
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 4 उबले अंडे (आधा काटा हुआ)
- लगभग 2 चम्मच जैतून का तेल (या खाना पकाने का तेल)

निर्देश

1. सामग्री तैयार करना: पहले सभी सामग्री तैयार करें। सुनिश्चित करें कि गोमांस ताजा और उच्च गुणवत्ता का हो। यदि आपके पास मांस की चक्की है, तो आप घर पर मांस को पीस सकते हैं ताकि इसे मुलायम बन सके।

2. मांस काटना: प्याज को काटें और थोड़े से तेल में हल्का भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए, फिर इसे ठंडा होने दें। फिर, गोमांस को मांस की चक्की से दो बार पीसें। यह कदम रोल के समान और रसदार बनावट सुनिश्चित करेगा।

3. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, पिसा हुआ गोमांस, भुना हुआ प्याज, पानी में भिगोकर निचोड़ा हुआ ब्रेड, लाल और हरी मिर्च, मिर्च, टमाटर, लहसुन, डिल, थाइम, कच्चा अंडा, नमक और काली मिर्च डालें।

4. सामग्री मिलाना: हाथों का उपयोग करके सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, इसलिए अच्छी तरह से गूंधने में संकोच न करें।

5. रोल बनाना: एक लंबी ट्रे पर, बिना तेल के बेकिंग पेपर रखें। मांस मिश्रण को दो समान भागों में विभाजित करें। पहले आधे को बेकिंग पेपर पर रखें और इसे अच्छी तरह से दबाएं ताकि यह समान आकार में आ जाए। मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं, जहां आप उबले अंडे डालेंगे।

6. रोल भरना: उबले अंडों के आधे हिस्से को बनाए गए गड्ढे में रखें, फिर मांस मिश्रण के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। रोल बनाने के लिए अच्छी तरह से दबाएं। गीले हाथों से, किनारों को थोड़ा गोल करें ताकि यह एक सुंदर आकार बन सके।

7. बेकिंग: रोल पर 1-2 चम्मच जैतून का तेल लगाएं, फिर इसे 250 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डालें। लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह उबलने न लगे। फिर, तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और लगभग 1 घंटे तक बेकिंग जारी रखें।

8. समाप्त करना: जब रोल तैयार हो जाए, तो उसे थोड़ी देर ठंडा होने दें फिर उसे स्लाइस में काटें। इससे रस स्थिर हो जाएगा, जिससे स्लाइस काटना आसान हो जाएगा।

उपयोगी सुझाव

- गोमांस: एक समृद्ध स्वाद और बेहतर बनावट के लिए कम वसा वाला मांस चुनें।
- सब्जियों के विकल्प: अतिरिक्त स्वाद के लिए आप गाजर या तोरी भी जोड़ सकते हैं।
- मसाले: स्वाद को अनुकूलित करने के लिए तुलसी या ओरिगैनो जैसे विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं।
- सेवा: रोल को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, मौसमी सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ। आप इसे दही या मेयोनेज़ के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह मांस रोल गोमांस और उबले अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जो एक भरपूर और संतोषजनक भोजन प्रदान करता है। सब्जियाँ फाइबर और विटामिन जोड़ती हैं, जिससे संतुलित आहार में योगदान होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं रोल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, रोल को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटा गया है और फिर फ्रीजर बैग में रखा गया है।

2. गोमांस के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप चिकन या पोर्क आजमा सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।

3. मैं रोल को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
मांस के मिश्रण में अधिक मिर्च या मसालेदार मसाले जोड़ें।

4. क्या बेकिंग पेपर आवश्यक है?
बेकिंग पेपर रोल को ट्रे से चिपकने से रोकने में मदद करता है और सफाई को आसान बनाता है।

5. मैं इसे अन्य नुस्खों के साथ किसके साथ मिला सकता हूँ?
मांस रोल मैश किए हुए आलू, तले हुए सब्जियों या ताजे सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, ठंडी बीयर या लाल शराब भी बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

अंत में, उबले अंडे के साथ मांस रोल एक ऐसा नुस्खा है जो हर भोजन में खुशी और स्वाद लाता है। सही चरणों और सही सामग्री के साथ, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो सभी प्रियजनों द्वारा सराहा जाएगा। तो, अपने एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और चलो एक साथ खाना बनाते हैं!