WIENER FILET (Rinderhackrollen, gefüllt mit gekochten Eiern)

Fleischrolle mit gekochten Eiern – ein Rezept, das Tradition mit herzhaftem Geschmack verbindet

Wer liebt nicht eine üppige Mahlzeit, voller Aromen und verschiedener Texturen? Die Fleischrolle, gefüllt mit gekochten Eiern, ist ein Gericht, das einen Hauch von Nostalgie und Komfort auf den Tisch jeder Familie bringt. Dieses Rezept, einfach zuzubereiten und dennoch voller Geschmack, kann eine ausgezeichnete Wahl für festliche Mahlzeiten sowie für ein gewöhnliches Familienessen sein.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 6

Zutaten

- 500 g Rindfleisch (vorzugsweise frisches Rindfleisch)
- 100 g Brötchen (oder Weißbrot)
- ½ rote Paprika (gehackt)
- ½ grüne Paprika (gehackt)
- 1-2 scharfe Paprika (je nach Vorliebe)
- 1 Tomate (geschält, gewürfelt)
- 1 rohes Ei
- 5-6 Knoblauchzehen (zerdrückt oder fein gehackt)
- 1 Teelöffel gehackter Dill
- 1 Teelöffel Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 gekochte Eier (halbiert)
- Etwa 2 Esslöffel Olivenöl (oder Pflanzenöl)

Anleitung

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie mit der Vorbereitung aller Zutaten. Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch frisch und von guter Qualität ist. Wenn Sie eine Fleischmaschine haben, können Sie das Fleisch zu Hause hacken, um eine feine Textur zu erhalten.

2. Hacken des Fleisches: Hacken Sie die Zwiebel und braten Sie sie leicht in etwas Öl an, bis sie durchsichtig wird, und lassen Sie sie dann abkühlen. Geben Sie das Rindfleisch dann zweimal durch die Fleischmaschine. Dieser Schritt sorgt für eine gleichmäßige und saftige Textur der Rolle.

3. Zubereitung der Mischung: Geben Sie in eine große Schüssel das gehackte Fleisch, die gebratene Zwiebel, das in Wasser eingeweichte und gut ausgepresste Brot, die rote und grüne Paprika, die scharfe Paprika, die Tomate, den Knoblauch, den Dill, den Thymian, das rohe Ei, Salz und Pfeffer.

4. Vermischen der Zutaten: Verwenden Sie Ihre Hände, um alle Zutaten gut zu vermengen. Es ist wichtig, eine homogene Mischung zu erhalten, also zögern Sie nicht, gut zu kneten.

5. Formen der Rolle: Legen Sie ein ungeschmiertes Backpapier auf ein langes Blech. Teilen Sie die Fleischmischung in zwei gleiche Teile. Legen Sie die erste Hälfte auf das Backpapier und drücken Sie sie gut an, um eine gleichmäßige Form zu erhalten. Machen Sie eine Mulde in der Mitte der Mischung, in die Sie die gekochten Eier legen.

6. Füllen der Rolle: Legen Sie die Hälften der gekochten Eier in die entstandene Mulde und decken Sie sie dann mit der zweiten Hälfte der Fleischmischung ab. Drücken Sie gut an, um die Rolle zu formen. Runden Sie mit einer feuchten Hand die Kanten leicht ab, um eine ansprechende Form zu erzielen.

7. Backen: Bestreichen Sie die Rolle mit 1-2 Esslöffeln Olivenöl und geben Sie sie dann in den auf 250 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Lassen Sie sie etwa 20 Minuten backen, bis sie zu brutzeln beginnt. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180 Grad Celsius und backen Sie weiter für etwa 1 Stunde.

8. Fertigstellung: Wenn die Rolle fertig ist, lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Dies ermöglicht es den Säften, sich zu stabilisieren, wodurch das Schneiden der Scheiben erleichtert wird.

Nützliche Tipps

- Rindfleisch: Wählen Sie Fleisch mit wenig Fett für einen reicheren Geschmack und eine bessere Textur.
- Gemüsevariationen: Sie können geriebene Karotten oder Zucchini für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Gewürze: Zögern Sie nicht, mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Basilikum oder Oregano zu experimentieren, um den Geschmack zu personalisieren.
- Servieren: Die Rolle kann warm oder kalt serviert werden, zusammen mit einem saisonalen Salat oder Kartoffelpüree. Sie können sie auch mit Joghurtsoße oder Mayonnaise für einen zusätzlichen Geschmacksboost begleiten.

Nährstoffvorteile

Diese Fleischrolle ist reich an Proteinen durch das Rindfleisch und die gekochten Eier und bietet eine gehaltvolle und sättigende Mahlzeit. Das Gemüse fügt Ballaststoffe und Vitamine hinzu, was zu einer ausgewogenen Ernährung beiträgt.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann die Rolle eingefroren werden?
Ja, die Rolle kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel einwickeln.

2. Was kann ich anstelle von Rindfleisch verwenden?
Sie können Hähnchen oder Schweinefleisch ausprobieren, aber die Backzeit kann variieren.

3. Wie kann ich die Rolle schärfer machen?
Fügen Sie mehr scharfe Paprika oder scharfe Gewürze zur Fleischmischung hinzu.

4. Ist Backpapier notwendig?
Backpapier hilft, das Ankleben der Rolle an das Blech zu verhindern und erleichtert die Reinigung.

5. Mit welchen anderen Rezepten kann sie kombiniert werden?
Die Fleischrolle passt hervorragend zu Beilagen wie Kartoffelpüree, gebratenem Gemüse oder frischen Salaten. Ein kaltes Bier oder ein Rotwein passt ebenfalls perfekt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Fleischrolle mit gekochten Eiern ein Rezept ist, das Freude und Geschmack in jede Mahlzeit bringt. Mit den richtigen Schritten und Zutaten werden Sie ein köstliches Gericht zubereiten, das von all Ihren Lieben geschätzt wird. Also, ziehen Sie Ihre Schürze an, sammeln Sie die Zutaten und lassen Sie uns gemeinsam kochen!