Mantar ve yeni patates ile tavuk bifteği

Mantar ve yeni patates ile tavuk kızartması - Bir ruh tarifi

Aile yemeklerini hatırlatan lezzetli yemeklerden söz konusu olduğunda, mantar ve yeni patates ile tavuk kızartması kesinlikle kazanan bir seçimdir. Bu tarif sadece basit ve hızlı olmakla kalmaz, aynı zamanda mükemmel bir tat sunar, aile yemeği veya özel bir etkinlik için idealdir. Aromaların nasıl uyum içinde birleştiğini ve basit malzemelerin nasıl gerçekten lezzetli bir yemek oluşturabileceğini keşfedeceksiniz.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 3 tavuk butu (veya tercih ederseniz 600 g tavuk göğsü)
- 500 g taze mantar veya 1 kutu dilimlenmiş mantar
- 700 g yeni patates
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı hardal
- 3 yemek kaşığı krema
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- Kızartmak için yağ (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 1 demet taze doğranmış maydanoz

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tavuk butlarını iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bir kasede tuz ve karabiberle baharatlayın. Taze mantar kullanıyorsanız, temizleyin ve dilimleyin. Konserve mantar kullanıyorsanız, iyice süzün.

2. Tavuk kızartma: Büyük bir tavada yağı (veya tereyağını) orta ateşte ısıtın. Ardından tavuk butlarını ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın (her iki taraf için yaklaşık 5-7 dakika). Hazır olduğunda tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.

3. Sos hazırlama: Aynı tavaya 2 yemek kaşığı un ve hardalı ekleyin. Topaklanmaması için iyice karıştırın. Bu adım, kremalı ve lezzetli bir sos elde etmek için önemlidir. Ardından kremayı ekleyin ve sos çok yoğunsa, inceltmek için birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.

4. Mantar ekleme: Dilimlenmiş mantarları tavada sosun içine ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika kaynamaya bırakın. Ardından kızartılmış tavuk butlarını tavaya geri koyun ve sosla birlikte 10-15 dakika kaynamaya bırakın, et yumuşak hale gelene kadar ve tatlar mükemmel bir şekilde birleşene kadar.

5. Patates hazırlama: Bu arada, yeni patatesleri temizleyin ve tuzlu suda yaklaşık 10 dakika haşlayın, yarı pişmiş hale gelene kadar. Suyu süzün ve ayrı bir tavada biraz yağ veya tereyağı ekleyin. Patatesleri tavada altın rengi ve gevrek olana kadar soteleyin. Son olarak, taze doğranmış maydanozu ekleyerek lezzet ve tazelik katın.

6. Servis: Mantar soslu tavuk butlarını bir servis tabağına yerleştirin, yanında sote edilmiş patateslerle. Üzerine biraz taze maydanoz ile süslemek, yemeğe özel bir görünüm katacaktır.

Yararlı ipuçları:
- Daha yoğun bir tat için, mantar sosuna doğranmış bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, kremanın yerine yoğurt kullanabilirsiniz.
- Daha yağsız bir et istiyorsanız, tavuk butlarını tavuk göğsü ile değiştirebilirsiniz.
- Bu tarif, yemeğin tatlarını vurgulayan kuru beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Beslenme faydaları:
Tavuk kızartması mükemmel bir protein kaynağıdır ve mantarlar önemli vitamin ve mineraller sağlar. Yeni patatesler, dengeli bir öğün için iyi bir seçenek olan kompleks karbonhidrat kaynağıdır.

Kişisel hikayeler:
Çocukken annemin bu tarifi her pazar hazırladığını hatırlıyorum. Aile içinde özel bir anıydı, hepimiz masanın etrafında toplanır ve her lokmayı tadardık. Mantar ve yeni patates ile bu tavuk kızartması, sevgiyle koruduğum bir gelenek haline geldi.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Mantar yerine ne kullanabilirim? Mantar yoksa kabak veya patlıcan deneyebilirsiniz.
- Bu yemeği önceden hazırlayabilir miyim? Evet, kızartmayı bir gün önce hazırlayabilir ve sos ertesi gün daha lezzetli hale gelir.
- Tatlı patates kullanabilir miyim? Kesinlikle! Tatlı patatesler yemeğe tatlı bir dokunuş katar.

Mantar ve yeni patates ile tavuk kızartması, bir tariften daha fazlasıdır; tadı gelenekle birleştiren bir mutfak deneyimidir. Evde deneyin ve lezzetli aromalarının tadını çıkarın. Afiyet olsun!