Filete de pollo con champiñones y patatas nuevas

Asado de pollo con champiñones y patatas nuevas - Una receta del corazón

Cuando se trata de platos deliciosos que nos recuerdan las comidas familiares, el asado de pollo con champiñones y patatas nuevas es, sin duda, una elección ganadora. Esta receta no solo es simple y rápida, sino que también ofrece un sabor perfecto, siendo ideal para una cena en familia o una ocasión especial. Descubrirás cómo se combinan los sabores de manera armoniosa y cómo ingredientes simples pueden crear un plato verdaderamente sabroso.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 3 muslos de pollo (o 600 g de pechuga de pollo, si prefieres)
- 500 g de champiñones frescos o 1 lata de champiñones en rodajas
- 700 g de patatas nuevas
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de mostaza
- 3 cucharadas de crema agria
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír (o mantequilla para un sabor más rico)
- 1 manojo de perejil fresco, picado

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien los muslos de pollo y secándolos con una toalla de papel. Colócalos en un bol y sazona con sal y pimienta. Si usas champiñones frescos, límpialos y córtalos en rodajas. Si eliges champiñones de lata, escúrrelos bien.

2. Freír el pollo: En una sartén grande, añade aceite (o mantequilla) y caliéntalo a fuego medio. Luego, agrega los muslos de pollo y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes (unos 5-7 minutos por cada lado). Una vez listos, retíralos de la sartén y resérvalos.

3. Preparar la salsa: En la misma sartén, añade las 2 cucharadas de harina y la mostaza. Mezcla bien para evitar grumos. Este paso es esencial para obtener una salsa cremosa y deliciosa. Luego, añade la crema agria y, si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir unas cucharadas de agua para aligerarla.

4. Añadir los champiñones: Agrega los champiñones en rodajas a la salsa en la sartén. Mezcla bien y deja hervir durante unos minutos. Luego, reintroduce los muslos de pollo fritos en la sartén y deja que hiervan junto con la salsa durante 10-15 minutos, hasta que la carne esté tierna y los sabores se combinen perfectamente.

5. Preparar las patatas: Mientras tanto, limpia las patatas nuevas y hiérvelas en agua con sal durante unos 10 minutos, hasta que estén medio tiernas. Escurre el agua y, en una sartén aparte, añade un poco de aceite o mantequilla. Sofríe las patatas en la sartén hasta que estén doradas y crujientes. Finalmente, añade el perejil fresco picado para un extra de sabor y frescura.

6. Servir: Coloca los muslos de pollo con salsa de champiñones en una fuente, junto con las patatas salteadas. Decorar con un poco de perejil fresco por encima le dará un toque especial al plato.

Consejos útiles:
- Para un sabor aún más intenso, puedes añadir un diente de ajo picado a la salsa de champiñones.
- Si deseas una opción más saludable, puedes usar yogur en lugar de crema agria.
- Sustituye los muslos de pollo por pechuga de pollo si prefieres carne más magra.
- Esta receta combina maravillosamente con un vino blanco seco, que resaltará los sabores del plato.

Beneficios nutricionales:
El asado de pollo es una excelente fuente de proteínas, mientras que los champiñones aportan una importante cantidad de vitaminas y minerales. Las patatas nuevas son una fuente de carbohidratos complejos, lo que las convierte en una buena opción para una comida equilibrada.

Historias personales: Recuerdo cómo, en mi infancia, mi madre preparaba esta receta cada domingo. Era un momento especial en familia, todos nos reuníamos alrededor de la mesa y disfrutábamos de cada bocado. Este asado de pollo con champiñones y patatas nuevas se ha convertido en una tradición que atesoro.

Preguntas frecuentes:
- ¿Qué puedo usar en lugar de champiñones? Si no tienes champiñones, puedes probar con calabacines o berenjenas.
- ¿Puedo preparar este plato con antelación? Sí, el asado se puede preparar un día antes, y la salsa se vuelve aún más sabrosa al día siguiente.
- ¿Se pueden usar batatas? ¡Absolutamente! Las batatas añaden un toque de dulzura al plato.

El asado de pollo con champiñones y patatas nuevas es más que una receta; es una experiencia culinaria que combina sabor con tradición. Pruébalo en casa y déjate llevar por sus deliciosos sabores. ¡Buen provecho!