मशरूम और नई आलू के साथ चिकन स्टेक

चिकन मशरूम और नई आलू - एक आत्मीय नुस्खा

जब परिवार के खाने की याद दिलाने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों की बात आती है, तो चिकन मशरूम और नई आलू निश्चित रूप से एक विजेता विकल्प है। यह नुस्खा न केवल सरल और त्वरित है, बल्कि यह एक अद्भुत स्वाद भी प्रदान करता है, जो परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। आप देखेंगे कि स्वाद कैसे सामंजस्यपूर्ण तरीके से मिलते हैं और कैसे साधारण सामग्री वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकती हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री:
- 3 चिकन थाई (या यदि आप चाहें तो 600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट)
- 500 ग्राम ताजे मशरूम या 1 कैन कटे हुए मशरूम
- 700 ग्राम नई आलू
- 2 चम्मच आटा
- 1 चम्मच सरसों
- 3 चम्मच खट्टा क्रीम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 1 गुच्छा ताजा कटा हुआ धनिया

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, चिकन थाई को अच्छी तरह से धो लें और किचन टॉवल से सुखा लें। इन्हें एक कटोरे में रखें और नमक और काली मिर्च से मसाला लगाएं। यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें साफ करें और स्लाइस करें। यदि आप कैन के मशरूम चुनते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें।

2. चिकन को तलना: एक बड़े पैन में तेल (या मक्खन) डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। फिर, चिकन थाई डालें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें (प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट)। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें पैन से निकालकर एक तरफ रख दें।

3. सॉस तैयार करना: उसी पैन में 2 चम्मच आटा और सरसों डालें। गांठें न बनने के लिए अच्छे से मिलाएं। यह कदम एक क्रीमी और स्वादिष्ट सॉस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। फिर, खट्टा क्रीम डालें और यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पतला करने के लिए कुछ चम्मच पानी डाल सकते हैं।

4. मशरूम जोड़ना: कटे हुए मशरूम को पैन में सॉस में डालें। अच्छे से मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए उबालने दें। फिर, तले हुए चिकन थाई को पैन में वापस डालें और सॉस के साथ 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक मांस निवाला और स्वाद पूरी तरह से मिल न जाएं।

5. आलू तैयार करना: इस बीच, नई आलू को धोकर नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक कि वे आधे पके न हो जाएं। पानी निकालें और एक अलग पैन में थोड़ा तेल या मक्खन डालें। आलू को पैन में सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। अंत में, ताजे कटे हुए धनिये को स्वाद और ताजगी के लिए डालें।

6. परोसना: चिकन थाई को मशरूम सॉस के साथ एक प्लेट में रखें, साथ में भुने हुए आलू। ऊपर से थोड़े ताजे धनिये से सजाना व्यंजन को एक विशेष रूप देता है।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप मशरूम सॉस में कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप खट्टा क्रीम के बजाय दही का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप दुबला मांस पसंद करते हैं, तो चिकन थाई को चिकन ब्रेस्ट से बदल सकते हैं।
- यह नुस्खा एक सूखी सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो व्यंजन के स्वाद को उजागर करता है।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और मशरूम महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। नई आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं, जो संतुलित भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प है।

व्यक्तिगत कहानियाँ: मुझे याद है कि बचपन में, मेरी माँ हर रविवार इस नुस्खे को बनाती थीं। यह परिवार में एक विशेष क्षण था, हम सभी मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे और हर कौर का आनंद लेते थे। यह चिकन मशरूम और नई आलू का नुस्खा एक परंपरा बन गई है जिसे मैं प्यार से संजोता हूँ।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- यदि मेरे पास मशरूम नहीं हैं, तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? यदि आपके पास मशरूम नहीं हैं, तो आप तोरी या बैंगन का प्रयास कर सकते हैं।
- क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, चिकन को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, और सॉस अगले दिन और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
- क्या मैं मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! मीठे आलू व्यंजन में एक मिठास जोड़ते हैं।

चिकन मशरूम और नई आलू केवल एक नुस्खा नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो स्वाद और परंपरा को जोड़ता है। इसे घर पर आज़माएँ और इसके स्वादिष्ट स्वाद में खो जाएँ। आपको शुभकामनाएँ!