Friptura de pui cu ciuperci si cu cartofi noi

Friptura de pui cu ciuperci și cartofi noi - O rețetă de suflet

Când vine vorba de preparate delicioase care să ne aducă aminte de mesele în familie, friptura de pui cu ciuperci și cartofi noi este cu siguranță o alegere câștigătoare. Această rețetă nu doar că este simplă și rapidă, dar oferă și un gust desăvârșit, fiind perfectă pentru o cină în familie sau pentru o ocazie specială. Vei descoperi cum se îmbină aromele într-un mod armonios și cum ingredientele simple pot crea un preparat cu adevărat savuros.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 3 pulpe de pui (sau 600 g piept de pui, dacă preferi)
- 500 g ciuperci proaspete sau 1 conservă de ciuperci tăiate
- 700 g cartofi noi
- 2 linguri de făină
- 1 lingură de muștar
- 3 linguri de smântână
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru prăjit (sau unt pentru un gust mai bogat)
- 1 legătură de pătrunjel verde proaspăt, tocat

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine pulpele de pui și a le șterge cu un prosop de hârtie. Pune-le într-un bol și condimentează-le cu sare și piper. Dacă folosești ciuperci proaspete, curăță-le și taie-le felii. Dacă alegi ciupercile din conservă, scurge-le bine.

2. Prăjirea puiului: Într-o tigaie mare, adaugă ulei (sau unt) și încinge-l la foc mediu. Apoi, adaugă pulpele de pui și prăjește-le pe ambele părți până devin aurii și crocante (aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte). Odată ce sunt gata, scoate-le din tigaie și pune-le deoparte.

3. Prepararea sosului: În aceeași tigaie, adaugă cele 2 linguri de făină și muștarul. Amestecă bine pentru a nu forma cocoloașe. Acest pas este esențial pentru a obține un sos cremos și delicios. Apoi, adaugă smântâna și, dacă sosul este prea gros, poți adăuga câteva linguri de apă pentru a-l subția.

4. Adăugarea ciupercilor: Adaugă ciupercile tăiate în sosul din tigaie. Amestecă bine și lasă să fiarbă câteva minute. Apoi, reintroduce pulpele de pui prăjite în tigaie și lasă-le să fiarbă împreună cu sosul pentru 10-15 minute, până când carnea devine fragedă și aromele se îmbină perfect.

5. Prepararea cartofilor: Între timp, curăță cartofii noi și fierbe-i în apă cu sare timp de aproximativ 10 minute, până când sunt pe jumătate fervenți. Scurge apa și, într-o tigaie separată, adaugă un pic de ulei sau unt. Călește cartofii în tigaie până devin aurii și crocanți. La final, adaugă pătrunjelul proaspăt tocat pentru un plus de aromă și prospețime.

6. Servire: Așază pulpele de pui cu sos de ciuperci pe un platou, alături de cartofii căliți. Decorarea cu puțin pătrunjel verde deasupra va adăuga un aspect deosebit preparatului.

Sfaturi utile:
- Pentru un gust și mai intens, poți adăuga un cățel de usturoi tocat în sosul de ciuperci.
- Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți folosi iaurt în loc de smântână.
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui, dacă preferi o carne mai slabă.
- Această rețetă se potrivește de minune cu un vin alb sec, care va evidenția aromele preparatului.

Beneficii nutriționale:
Friptura de pui este o sursă excelentă de proteine, iar ciupercile aduc un aport important de vitamine și minerale. Cartofii noi sunt o sursă de carbohidrați complecși, fiind o alegere bună pentru o masă echilibrată.

Povești personale: Îmi amintesc cum, în copilărie, mama pregătea această rețetă în fiecare duminică. Era un moment special în familie, toți ne adunam în jurul mesei și savuram fiecare mușcătură. Această friptură cu ciuperci și cartofi noi a devenit o tradiție pe care o păstrez cu drag.

Întrebări frecvente:
- Ce pot folosi în loc de ciuperci? Dacă nu ai ciuperci, poți încerca cu dovlecei sau vinete.
- Pot pregăti acest fel de mâncare în avans? Da, friptura poate fi preparată cu o zi înainte, iar sosul devine și mai gustos a doua zi.
- Se pot folosi cartofi dulci? Absolut! Cartofii dulci adaugă o notă de dulceață preparatului.

Friptura de pui cu ciuperci și cartofi noi este mai mult decât o rețetă; este o experiență culinară care îmbină gustul cu tradiția. Încearcă-o acasă și lasă-te purtat de aromele sale delicioase. Poftă bună!