Hähnchensteak mit Pilzen und neuen Kartoffeln

Hähnchenbraten mit Champignons und neuen Kartoffeln - Ein Rezept aus dem Herzen

Wenn es um köstliche Gerichte geht, die uns an Familienessen erinnern, ist der Hähnchenbraten mit Champignons und neuen Kartoffeln definitiv eine gewinnende Wahl. Dieses Rezept ist nicht nur einfach und schnell, sondern bietet auch einen perfekten Geschmack und ist ideal für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Sie werden entdecken, wie sich die Aromen harmonisch verbinden und wie einfache Zutaten ein wirklich schmackhaftes Gericht kreieren können.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:
- 3 Hähnchenschenkel (oder 600 g Hähnchenbrust, wenn Sie es bevorzugen)
- 500 g frische Champignons oder 1 Dose geschnittene Champignons
- 700 g neue Kartoffeln
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Senf
- 3 Esslöffel Sauerrahm
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten (oder Butter für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel gut zu waschen und mit einem Papiertuch abzutrocknen. Legen Sie sie in eine Schüssel und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Wenn Sie frische Champignons verwenden, reinigen Sie diese und schneiden Sie sie in Scheiben. Wenn Sie Dosenchampignons wählen, lassen Sie sie gut abtropfen.

2. Hähnchen braten: In einer großen Pfanne Öl (oder Butter) hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie dann die Hähnchenschenkel hinzu und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 5-7 Minuten auf jeder Seite). Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

3. Sauce zubereiten: In derselben Pfanne die 2 Esslöffel Mehl und den Senf hinzufügen. Gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine cremige und köstliche Sauce zu erhalten. Fügen Sie dann den Sauerrahm hinzu und wenn die Sauce zu dick ist, können Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.

4. Champignons hinzufügen: Fügen Sie die geschnittenen Champignons zur Sauce in der Pfanne hinzu. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen. Dann die gebratenen Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne geben und sie 10-15 Minuten lang zusammen mit der Sauce köcheln lassen, bis das Fleisch zart wird und sich die Aromen perfekt verbinden.

5. Kartoffeln zubereiten: In der Zwischenzeit die neuen Kartoffeln reinigen und in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie halbgar sind. Das Wasser abgießen und in einer separaten Pfanne etwas Öl oder Butter hinzufügen. Die Kartoffeln in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zum Schluss die gehackte frische Petersilie für zusätzlichen Geschmack und Frische hinzufügen.

6. Servieren: Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Champignonsauce auf eine Platte, zusammen mit den gebratenen Kartoffeln. Eine Garnitur mit etwas frischem Petersilie oben drauf verleiht dem Gericht eine besondere Note.

Nützliche Tipps:
- Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie eine gehackte Knoblauchzehe zur Champignonsauce hinzufügen.
- Wenn Sie eine gesündere Option wünschen, können Sie Joghurt anstelle von Sauerrahm verwenden.
- Ersetzen Sie die Hähnchenschenkel durch Hähnchenbrust, wenn Sie mageres Fleisch bevorzugen.
- Dieses Rezept passt wunderbar zu einem trockenen Weißwein, der die Aromen des Gerichts hervorhebt.

Nährstoffvorteile:
Hähnchenbraten ist eine hervorragende Proteinquelle, während Champignons einen wichtigen Beitrag an Vitaminen und Mineralstoffen leisten. Neue Kartoffeln sind eine Quelle für komplexe Kohlenhydrate und somit eine gute Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit.

Persönliche Geschichten: Ich erinnere mich, wie meine Mutter in meiner Kindheit dieses Rezept jeden Sonntag zubereitete. Es war ein besonderer Moment für die Familie, wir versammelten uns alle um den Tisch und genossen jeden Bissen. Dieser Hähnchenbraten mit Champignons und neuen Kartoffeln ist eine Tradition geworden, die ich in Ehren halte.

Häufig gestellte Fragen:
- Was kann ich anstelle von Champignons verwenden? Wenn Sie keine Champignons haben, können Sie Zucchini oder Auberginen ausprobieren.
- Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten? Ja, der Braten kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, und die Sauce wird am nächsten Tag noch schmackhafter.
- Können Süßkartoffeln verwendet werden? Absolut! Süßkartoffeln verleihen dem Gericht eine süße Note.

Hähnchenbraten mit Champignons und neuen Kartoffeln ist mehr als nur ein Rezept; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Geschmack mit Tradition verbindet. Probieren Sie es zu Hause aus und lassen Sie sich von seinen köstlichen Aromen mitreißen. Guten Appetit!