キノコと新じゃがいもを添えたチキンステーキ

鶏肉のきのこと新じゃがいも - 心のレシピ

家族の食事を思い出させる美味しい料理について話すと、鶏肉のきのこと新じゃがいもは間違いなく勝者の選択です。このレシピはシンプルで迅速なだけでなく、完璧な味を提供し、家族の夕食や特別な occasion に最適です。風味が調和してどのように組み合わさるか、シンプルな材料が本当に美味しい料理を作り出す方法を発見するでしょう。

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
サービング数：4

材料：
- 鶏もも肉3本（好みに応じて600gの鶏むね肉でも可）
- 新鮮なきのこ500gまたはスライスしたきのこの缶詰1缶
- 新じゃがいも700g
- 小麦粉大さじ2
- マスタード大さじ1
- サワークリーム大さじ3
- 塩と胡椒はお好みで
- 揚げ用の油（または風味を豊かにするためのバター）
- 新鮮なパセリ1束、みじん切り

作り方：

1. 材料の準備：まず、鶏もも肉をよく洗い、ペーパータオルで拭いてください。ボウルに入れ、塩と胡椒で味付けします。新鮮なきのこを使用する場合は、掃除してスライスします。缶詰のきのこを選ぶ場合は、よく水を切ります。

2. 鶏肉を揚げる：大きなフライパンに油（またはバター）を加え、中火で加熱します。次に、鶏もも肉を加え、両面が黄金色でカリカリになるまで揚げます（各面約5〜7分）。準備ができたら、鍋から取り出しておきます。

3. ソースの準備：同じ鍋に小麦粉大さじ2とマスタードを加えます。ダマにならないようにしっかり混ぜます。このステップは、クリーミーで美味しいソースを得るために重要です。次に、サワークリームを加え、ソースが濃すぎる場合は、水を数杯加えて薄めることができます。

4. きのこの追加：スライスしたきのこを鍋のソースに加えます。よく混ぜて数分煮ます。次に、揚げた鶏もも肉を鍋に戻し、ソースと一緒に10〜15分煮て、肉が柔らかくなり、風味が完璧に融合するまで煮ます。

5. じゃがいもの準備：その間に、新じゃがいもを洗い、塩水で約10分間茹でて半分柔らかくします。水を切り、別の鍋に少し油またはバターを加えます。フライパンでじゃがいもを黄金色でカリカリになるまで炒めます。最後に、新鮮なパセリを加えて、風味と新鮮さをプラスします。

6. サーブ：鶏もも肉をきのこソースと一緒に皿に盛り、炒めたじゃがいもを添えます。上に少しの新鮮なパセリを飾ると、料理に特別な見た目を加えます。

役立つヒント：
- より強い風味を求める場合は、きのこソースに刻んだニンニクを加えることができます。
- より健康的なバリエーションを望む場合は、サワークリームの代わりにヨーグルトを使用できます。
- 鶏もも肉を鶏むね肉に置き換えることもできます。
- このレシピは、料理の風味を引き立てるドライな白ワインと非常に相性が良いです。

栄養の利点：
鶏肉は優れたタンパク質源であり、きのこは重要なビタミンとミネラルを提供します。新じゃがいもは複雑な炭水化物の源であり、バランスの取れた食事に適した選択です。

個人的な物語：子供の頃、母が毎週日曜日にこのレシピを作っていたことを思い出します。それは家族にとって特別な瞬間で、私たちは皆、テーブルを囲んで一口一口を楽しんでいました。この鶏肉のきのこと新じゃがいもは、私が大切にしている伝統となっています。

よくある質問：
- きのこの代わりに何を使えますか？きのこがない場合は、ズッキーニやナスを試すことができます。
- この料理を事前に作ることはできますか？はい、鶏肉は前日に準備でき、ソースは翌日さらに美味しくなります。
- サツマイモを使えますか？もちろんです！サツマイモは料理に甘さを加えます。

鶏肉のきのこと新じゃがいもは、単なるレシピ以上のものです。それは味と伝統を融合させた料理体験です。ぜひ自宅で試して、その美味しい風味に浸ってください。召し上がれ！