キャベツと肉のパスタ

キャベツと肉のパスタ

調理時間：50分
調理時間：30分
分量：4

コンフォートフードと言えば、キャベツと肉のパスタは伝統と独特の味を兼ね備えた選択肢です。この美味しいレシピは、友人の家で見つけたもので、キャベツの柔らかい食感と肉の香ばしさ、アルデンテのパスタが絶妙に組み合わさっています。シンプルながらも個性豊かな食材を使った料理です。それでは、料理の旅を始めましょう！

材料：

- 小さめのキャベツ1個（約600g）
- 豚肉500g（もも肉または肩肉が最適）
- パスタ200g（ペンネを推奨しますが、他の形状も使用可能です）
- にんにく1片
- 辛味噌1杯（オプション、辛さを加えるため）
- トマトペーストまたはケチャップ3-4杯
- ドライタイム小さじ1
- プロヴァンスハーブ1-2杯
- 塩と胡椒、好みに応じて
- オリーブオイル2-3杯

作り方：

1. パスタを茹でる：大きな鍋に水と塩を1杯加えます。水が沸騰したら、パスタを加え、パッケージの指示に従って通常8〜12分間茹でて、アルデンテにします。茹でた後、湯切りしておきます。

2. 肉の準備：その間に、豚肉を準備します。豚肉を中くらいのサイズのキューブに切り、塩、胡椒、プロヴァンスハーブで味付けします。大きなフライパンに中火で油を熱します。油が熱くなったら、肉のキューブを加え、約10分間焼き、途中でひっくり返して均等に火を通します。

3. 水を加える：肉が焼き色がついたら、鍋に2カップの水を加えます。蓋をし、弱火で15〜20分煮て、肉が柔らかくなるまで煮ます。時折チェックし、必要に応じて水を追加します。

4. キャベツの準備：肉が煮えている間に、キャベツを細切りにします。にんにくは包丁で潰すか、にんにくプレスを使います。このステップは、にんにくの強い香りを引き出すのに役立ちます。

5. 材料を組み合わせる：鍋の水が半分になったら、切ったキャベツを加えます。5〜10分間煮て、時折かき混ぜて肉と混ぜ合わせます。キャベツが少し柔らかくなることが重要ですが、ピューレ状にならないようにします。

6. 仕上げ：辛味噌、トマトペースト（またはケチャップ）、タイムを加え、よく混ぜます。すべてを5〜7分間一緒に煮て、風味を完全に融合させます。最後に、潰したにんにくを加えて火を止めます。

サーブ：

この料理は温かく提供され、上にサワークリームを一さじ加えることをお勧めします。これにより、クリーミーな風味が加わり、料理の強い風味との心地よい対比が生まれます。新鮮なディルや刻んだパセリを振りかけて、さらにフレッシュ感を加えることもできます。

役立つヒント：

- 材料のバリエーション：豚肉を鶏肉や七面鳥に置き換えて、より軽いバージョンにすることができます。また、切った人参を加えて甘さを増すこともできます。
- パスタの種類：ペンネが理想的ですが、フジッリやファルファッレを試すこともできます。パスタの形状は、ソースがどのように絡むかに影響を与えることがあります。
- オイル：エキストラバージンオリーブオイルを使用すると、より豊かな味わいになりますが、ひまわり油も良い選択です。

栄養上の利点：

この料理は豚肉のおかげでタンパク質が豊富で、キャベツはかなりの量の繊維、ビタミンCとK、さらに抗酸化物質を提供します。パスタは複雑な炭水化物を提供し、長時間満腹感を保つことができます。

よくある質問：

1. 酸キャベツを使えますか？もちろん！酸キャベツのバリエーションは、料理に心地よい酸味を加えます。
2. レシピをもっと辛くするにはどうすればよいですか？もっと多くの辛味噌や調理中にいくつかの唐辛子フレークを追加できます。
3. このレシピは事前に準備するのに適していますか？はい、冷蔵庫で2〜3日間保存でき、風味がさらに強くなります。

結論として、キャベツと肉のパスタは、風味豊かで非常に簡単に作れる快適な料理です。したがって、料理の各ステップを楽しむ時間を取り、食材やスパイスでの実験をためらわないでください。いただきます！