Kırmızı Başlıklı Kız Turtası

"Kırmızı Başlıklı Kız" böreği, her öğün için mükemmel, lezzetli ve rahatlatıcı bir yemektir. Bu sebze ve peynir dolgusuyla yapılan börek tarifi, her durumu bir lezzet kutlamasına dönüştürecektir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 30 dakikadır ve bu tarif 8 porsiyon üretir. Hadi başlayalım!

Malzemeler:

*Hamur için:*
- 150 ml ılık su
- 150 ml ılık süt
- 25 g taze maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 400 - 450 g un
- 6 yemek kaşığı yağ (yağlamak için)

*İç harcı için:*
- 5 olgun domates
- 3 biber (canlı bir görünüm için renk karışımı kullanabilirsiniz)
- 2 orta boy soğan
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Rendelenmiş peynir, isteğe bağlı

Hazırlık yöntemi:

1. İç harcın hazırlanması: Domatesleri ve biberleri iyice yıkayarak başlayın. Soğanı ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Yağ ısındığında soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Ardından biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Küp doğranmış domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışımı 10-15 dakika pişirin, böylece yoğun bir karışım oluşur. Soğumaya bırakın.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede ılık suyu, ılık sütü, mayayı, tuzu ve şekeri birleştirin. Maya tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Karışım köpük köpük olana kadar 5-10 dakika bekletin. Unu yavaşça ekleyin, topaklanma olmaması için sürekli karıştırın. Hamuru temiz bir havluyla örtün ve 30-40 dakika, sıcak bir yerde kabarması için bekletin, hacmi iki katına çıkana kadar.

3. Böreğin montajı: Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyini biraz yağlayın ve hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın. Tercihinize göre daireler veya kareler kesin. Her bir daire/karenin ortasına bir yemek kaşığı sebze dolgusunu ve rendelenmiş peyniri yerleştirin. Hamuru iyice kapatın, dolgunun pişirme sırasında dışarı sızmamasını sağlayın.

4. Böreğin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Böreklerin üzerine altın rengi ve çıtır bir kabuk elde etmek için yağ sürün. 25-30 dakika veya börekler altın rengi alana kadar pişirin.

5. Servis: Börekleri sıcak servis edin, yanında taze bir salata veya yoğurt ile ferahlatıcı bir kontrast oluşturun. Bu börekler hem sıcak hem de soğuk harika, bu da onları piknikler veya aceleyle yenilecek öğünler için ideal kılar.

Kullanışlı ipuçları:
- Farklı dolgu seçenekleriyle denemeler yapabilirsiniz, mantar, kabak veya kıyma ekleyerek damak tadınıza göre.
- Ekstra bir lezzet isterseniz, dolguya fesleğen veya kekik gibi otlar ekleyebilirsiniz.
- Dolgunun sıvılardan iyice süzüldüğünden emin olun, böylece yumuşak bir kabuk oluşmaz.

Bu "Kırmızı Başlıklı Kız" böreği tarifi sadece basit ve hızlı değil, aynı zamanda tüm ailenin keyfini çıkaracağı bir lezzet patlaması sunuyor. Afiyet olsun!