Pastel de Caperucita Roja

La tarta "Caperucita Roja" es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para cualquier comida. Esta receta de tarta con relleno de verduras y queso convertirá cualquier ocasión en una celebración de sabor. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, y esta receta produce 8 porciones. ¡Empecemos!

Ingredientes:

*Para la masa:*
- 150 ml de agua tibia
- 150 ml de leche tibia
- 25 g de levadura fresca (o 1 cucharada de levadura seca)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 400 - 450 g de harina
- 6 cucharadas de aceite (para engrasar)

*Para el relleno:*
- 5 tomates maduros
- 3 pimientos (puedes usar una mezcla de colores para un aspecto vibrante)
- 2 cebollas medianas
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado, al gusto

Método de preparación:

1. Preparación del relleno: Comienza lavando bien los tomates y los pimientos. Pica la cebolla y los pimientos en cubos pequeños. Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos. Luego agrega los pimientos y continúa cocinando durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos. Agrega los tomates picados, sal y pimienta. Cocina la mezcla durante 10-15 minutos, hasta que se forme una composición concentrada. Deja enfriar.

2. Preparación de la masa: En un tazón grande, combina el agua tibia, la leche tibia, la levadura, la sal y el azúcar. Mezcla bien hasta que la levadura se disuelva completamente. Deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Agrega la harina gradualmente, mezclando constantemente para evitar grumos. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 30-40 minutos, hasta que duplique su volumen.

3. Montaje de la tarta: Una vez que la masa haya levado, engrasa la superficie de trabajo con un poco de aceite y extiende la masa en una hoja delgada, de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta círculos o cuadrados, según tu preferencia. Coloca una cucharada del relleno de verduras y queso rallado en el centro de cada círculo/cuadrado. Envuelve bien la masa, asegurándote de que el relleno no se escape durante la cocción.

4. Horneado de la tarta: Precalienta el horno a 180°C. Coloca las tartas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Unta las tartas con aceite para obtener una corteza dorada y crujiente. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que las tartas estén doradas.

5. Servir: Sirve las tartas calientes, junto con una ensalada fresca o con yogur para un contraste refrescante. Estas tartas son excelentes tanto calientes como frías, lo que las hace ideales para picnics o comidas rápidas.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con diferentes rellenos, añadiendo champiñones, calabacines o carne picada, según tus preferencias.
- Si deseas un sabor adicional, puedes agregar hierbas como albahaca u orégano al relleno.
- Asegúrate de que el relleno esté bien escurrido de líquidos para evitar una corteza blanda.

Esta receta de tarta "Caperucita Roja" no solo es simple y rápida, sino que también ofrece una explosión de sabores que deleitará a toda la familia. ¡Buen provecho!