Rotkäppchenkuchen

Die "Rotkäppchen"-Torte ist ein köstliches und wohltuendes Gericht, perfekt für jede Mahlzeit. Dieses Rezept für eine Torte mit Gemüse- und Käsefüllung verwandelt jede Gelegenheit in ein Fest der Aromen. Die gesamte Vorbereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde und 30 Minuten, und dieses Rezept ergibt 8 Portionen. Lass uns anfangen!

Zutaten:

*Für den Teig:*
- 150 ml warmes Wasser
- 150 ml warme Milch
- 25 g frische Hefe (oder 1 Esslöffel Trockenhefe)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 400 - 450 g Mehl
- 6 Esslöffel Öl (zum Einfetten)

*Für die Füllung:*
- 5 reife Tomaten
- 3 Paprika (du kannst eine Mischung aus Farben für ein lebhaftes Aussehen verwenden)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Geriebener Käse nach Vorliebe

Zubereitungsmethode:

1. Zubereitung der Füllung: Beginne damit, die Tomaten und Paprika gut zu waschen. Schneide die Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge ein wenig Öl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, füge die Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie durchsichtig sind, etwa 3-4 Minuten. Füge dann die Paprika hinzu und koche sie 5-7 Minuten weiter, bis sie weich sind. Füge die gewürfelten Tomaten, Salz und Pfeffer hinzu. Koche die Mischung 10-15 Minuten lang, bis sie eine konzentrierte Komposition bildet. Lass es abkühlen.

2. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel Wasser, warme Milch, Hefe, Salz und Zucker vermengen. Gut umrühren, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist. Lass es 5-10 Minuten stehen, bis die Mischung schaumig wird. Füge nach und nach das Mehl hinzu und rühre ständig, um Klumpen zu vermeiden. Decke den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort 30-40 Minuten lang gehen, bis er sich verdoppelt hat.

3. Zusammenstellung der Torte: Nachdem der Teig gegangen ist, fette die Arbeitsfläche mit etwas Öl ein und rolle den Teig zu einem dünnen Blatt von etwa 1 cm Dicke aus. Schneide Kreise oder Quadrate, je nach Vorliebe. Lege einen Esslöffel der Gemüsefüllung und geriebenen Käse in die Mitte jedes Kreises/Quadrats. Wickele den Teig gut ein und achte darauf, dass die Füllung beim Backen nicht ausläuft.

4. Backen der Torte: Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege die Torten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreiche die Torten mit Öl, um eine goldene und knusprige Kruste zu erhalten. Backe sie 25-30 Minuten lang oder bis die Torten goldbraun sind.

5. Servieren: Serviere die Torten warm, zusammen mit einem frischen Salat oder mit Joghurt für einen erfrischenden Kontrast. Diese Torten sind sowohl heiß als auch kalt hervorragend, was sie ideal für Picknicks oder schnelle Mahlzeiten macht.

Nützliche Tipps:
- Du kannst mit verschiedenen Füllungen experimentieren, indem du Pilze, Zucchini oder Hackfleisch hinzufügst, je nach deinen Vorlieben.
- Wenn du einen zusätzlichen Geschmack möchtest, kannst du Kräuter wie Basilikum oder Oregano zur Füllung hinzufügen.
- Stelle sicher, dass die Füllung gut von Flüssigkeiten abgetropft ist, um einen matschigen Boden zu vermeiden.

Dieses Rezept für die "Rotkäppchen"-Torte ist nicht nur einfach und schnell, sondern bietet auch eine Explosion von Aromen, die die ganze Familie erfreuen wird. Guten Appetit!