Placinta Scufita Rosie

Plăcinta „Scufița Roșie” este un preparat delicios și reconfortant, perfect pentru orice masă. Această rețetă de plăcintă cu umplutură de legume și brânză va transforma orice ocazie într-o sărbătoare a gustului. Timpul total de preparare este de aproximativ 1 oră și 30 de minute, iar această rețetă produce 8 porții. Haideți să începem!

Ingrediente:

*Pentru aluat:*
- 150 ml apă caldă
- 150 ml lapte cald
- 25 g drojdie proaspătă (sau 1 lingură drojdie uscată)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 400 - 450 g făină
- 6 linguri ulei (pentru uns)

*Pentru umplutură:*
- 5 roșii coapte
- 3 ardei grași (poți folosi o combinație de culori pentru un aspect vibrant)
- 2 cepe medii
- Sare și piper, după gust
- Cașcaval ras, după preferință

Mod de preparare:

1. Prepararea umpluturii: Începe prin a spăla bine roșiile și ardeii. Taie ceapa și ardeii în cuburi mici. Încinge o tigaie mare la foc mediu și adaugă puțin ulei. Când uleiul este fierbinte, adaugă ceapa și călește până devine transparentă, aproximativ 3-4 minute. Adaugă apoi ardeii și continuă să gătești timp de 5-7 minute, până devin moi. Adaugă roșiile tăiate cuburi, sare și piperul. Gătește amestecul timp de 10-15 minute, până când se formează o compoziție concentrată. Lasă să se răcească.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, combină apa caldă, laptele cald, drojdia, sarea și zahărul. Amestecă bine până când drojdia se dizolvă complet. Lasă să stea timp de 5-10 minute, până când amestecul devine spumos. Adaugă făina treptat, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 30-40 de minute, până își dublează volumul.

3. Asamblarea plăcintei: După ce aluatul a dospit, unge masa de lucru cu puțin ulei și întinde aluatul într-o foaie subțire, de aproximativ 1 cm grosime. Taie cercuri sau pătrate, în funcție de preferințe. Așază o lingură din umplutura de legume și cașcaval ras în mijlocul fiecărui cerc/pătrat. Împachetează aluatul bine, asigurându-te că umplutura nu va ieși în timpul coacerii.

4. Coacerea plăcintei: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază plăcintele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge plăcintele cu ulei pentru a obține o crustă aurie și crocantă. Coace timp de 25-30 minute sau până când plăcintele devin aurii.

5. Servire: Servește plăcintele calde, alături de o salată proaspătă sau cu iaurt pentru un contrast răcoritor. Aceste plăcinte sunt excelente atât calde, cât și reci, ceea ce le face ideale pentru picnicuri sau mese luate în grabă.

Sfaturi utile:
- Poți experimenta cu umpluturi diferite, adăugând ciuperci, dovlecei sau carne tocată, în funcție de preferințele tale.
- Dacă dorești o aromă suplimentară, poți adăuga ierburi aromatice, cum ar fi busuiocul sau oregano, în umplutură.
- Asigură-te că umplutura este bine scursă de lichide pentru a evita o crustă moale.

Această rețetă de plăcintă „Scufița Roșie” nu doar că este simplă și rapidă, dar oferă și o explozie de arome care va încânta întreaga familie. Poftă bună!