Torta Cappuccetto Rosso

La torta "Cappuccetto Rosso" è un piatto delizioso e confortante, perfetto per qualsiasi pasto. Questa ricetta di torta con ripieno di verdure e formaggio trasformerà ogni occasione in una celebrazione del gusto. Il tempo totale di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti, e questa ricetta produce 8 porzioni. Iniziamo!

Ingredienti:

*Per la pasta:*
- 150 ml di acqua tiepida
- 150 ml di latte tiepido
- 25 g di lievito fresco (o 1 cucchiaio di lievito secco)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 400 - 450 g di farina
- 6 cucchiai di olio (per ungere)

*Per il ripieno:*
- 5 pomodori maturi
- 3 peperoni (puoi usare una combinazione di colori per un aspetto vivace)
- 2 cipolle medie
- Sale e pepe, a piacere
- Formaggio grattugiato, a piacere

Metodo di preparazione:

1. Preparazione del ripieno: Inizia lavando bene i pomodori e i peperoni. Taglia la cipolla e i peperoni a cubetti piccoli. Scalda una grande padella a fuoco medio e aggiungi un po' d'olio. Quando l'olio è caldo, aggiungi la cipolla e soffriggi fino a quando diventa trasparente, circa 3-4 minuti. Aggiungi poi i peperoni e continua a cuocere per 5-7 minuti, fino a quando diventano morbidi. Aggiungi i pomodori a cubetti, sale e pepe. Cuoci il composto per 10-15 minuti, fino a quando si forma una composizione concentrata. Lascia raffreddare.

2. Preparazione della pasta: In una grande ciotola, unisci l'acqua tiepida, il latte tiepido, il lievito, il sale e lo zucchero. Mescola bene fino a quando il lievito si scioglie completamente. Lascia riposare per 5-10 minuti, fino a quando il composto diventa schiumoso. Aggiungi la farina gradualmente, mescolando costantemente per evitare grumi. Copri la pasta con un panno pulito e lasciala lievitare in un luogo caldo per 30-40 minuti, fino a quando raddoppia di volume.

3. Assemblaggio della torta: Dopo che la pasta è lievitata, ungere il piano di lavoro con un po' d'olio e stendere la pasta in un foglio sottile, di circa 1 cm di spessore. Ritaglia cerchi o quadrati, a seconda delle tue preferenze. Metti un cucchiaio di ripieno di verdure e formaggio grattugiato al centro di ogni cerchio/quadrato. Chiudi bene la pasta, assicurandoti che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.

4. Cottura della torta: Preriscalda il forno a 180°C. Posiziona le torte su una teglia foderata con carta da forno. Spennella le torte con olio per ottenere una crosta dorata e croccante. Cuoci per 25-30 minuti o fino a quando le torte diventano dorate.

5. Servire: Servi le torte calde, accompagnate da un'insalata fresca o con yogurt per un contrasto rinfrescante. Queste torte sono eccellenti sia calde che fredde, rendendole ideali per picnic o pasti veloci.

Consigli utili:
- Puoi sperimentare con diversi ripieni, aggiungendo funghi, zucchine o carne macinata, in base alle tue preferenze.
- Se desideri un sapore extra, puoi aggiungere erbe aromatiche come basilico o origano al ripieno.
- Assicurati che il ripieno sia ben scolato dai liquidi per evitare una crosta molle.

Questa ricetta della torta "Cappuccetto Rosso" non solo è semplice e veloce, ma offre anche un'esplosione di sapori che delizierà tutta la famiglia. Buon appetito!