लिटिल रेड राइडिंग हूड पाई

"लिटिल रेड राइडिंग हूड" पाई एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है, जो किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है। यह सब्जियों और पनीर से भरी पाई की रेसिपी किसी भी अवसर को स्वाद का उत्सव में बदल देगी। कुल तैयारी का समय लगभग 1 घंटा और 30 मिनट है, और यह रेसिपी 8 सर्विंग्स बनाती है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

*पेस्ट्री के लिए:*
- 150 मिली गर्म पानी
- 150 मिली गर्म दूध
- 25 ग्राम ताजा खमीर (या 1 बड़ा चम्मच सूखा खमीर)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 400 - 450 ग्राम आटा
- 6 बड़े चम्मच तेल (चुपड़ने के लिए)

*भरावन के लिए:*
- 5 पके टमाटर
- 3 शिमला मिर्च (आप जीवंत दिखने के लिए रंगों का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 2 मध्यम प्याज
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- कद्दूकस किया हुआ पनीर, पसंद के अनुसार

तैयारी की विधि:

1. भरावन की तैयारी: टमाटर और शिमला मिर्च को अच्छी तरह धोकर शुरू करें। प्याज और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और थोड़ा सा तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो प्याज डालें और लगभग 3-4 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें। फिर शिमला मिर्च डालें और 5-7 मिनट तक पकाते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएं। कटे हुए टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक एक सघन मिश्रण न बन जाए। ठंडा होने दें।

2. पेस्ट्री तैयार करना: एक बड़े बाउल में गर्म पानी, गर्म दूध, खमीर, नमक और चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए। आटे को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। पेस्ट्री को एक साफ तौलिये से ढक दें और 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

3. पाई का असेंबल करना: जब पेस्ट्री उठ जाए, तो कार्य सतह पर थोड़ा सा तेल लगाएं और पेस्ट्री को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी पतली परत में बेलें। अपनी पसंद के अनुसार गोल या चौकोर टुकड़े काटें। प्रत्येक गोल/चौकोर के केंद्र में एक बड़ा चम्मच सब्जियों का भरावन और कद्दूकस किया हुआ पनीर रखें। पेस्ट्री को अच्छी तरह से लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन पकाते समय बाहर न निकले।

4. पाई को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पाई को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। सुनहरी और कुरकुरी परत पाने के लिए पाई पर तेल लगाएं। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक पाई सुनहरी न हो जाए।

5. परोसना: पाई को गर्मागर्म परोसें, ताजा सलाद या दही के साथ ताजगी के लिए। ये पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से बेहतरीन हैं, जिससे ये पिकनिक या जल्दी खाने के लिए आदर्श बनाती हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, मशरूम, ज़ुकीनी या कीमा डालकर, अपनी पसंद के अनुसार।
- यदि आप अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो आप भरावन में तुलसी या ओरेगानो जैसे जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि भरावन तरल से अच्छी तरह से निचुड़ गया है ताकि नरम परत से बचा जा सके।

यह "लिटिल रेड राइडिंग हूड" पाई की रेसिपी न केवल सरल और त्वरित है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट भी प्रदान करती है जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगी। शुभ भोजन!