Ev yapımı cheeseburger

Ev yapımı cheeseburger, ızgarada kızarmış dana köftesi, erimiş cheddar ve yumuşak bir hamburger ekmeğinin içinde çıtır sebzelerle hazırlanır. Hardal, ketçap ve biraz acı sos etin içine girer, yoğurtlu mayonez de ekmeğin içini kaplar. Eşit pişmeleri için köfteleri yaklaşık aynı kalınlıkta şekillendiriyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 9 dakika. Toplam süre: 29 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 420 kcal ve 28 g protein.

Malzemeler

Köfteler için

En fazla %10 yağ içeren 300 g dana kıyma
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
1/2 çay kaşığı soğan tozu
1 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı ketçap
1 yumurta
1 çay kaşığı acı sos

Birleştirmek için

4 dilim cheddar peyniri
4 hamburger ekmeği
1 1/2 yemek kaşığı yoğurtlu mayonez
4 yemek kaşığı ketçap
Şeritler halinde doğranmış 60 g kornişon turşu
Dilimlenmiş 1 orta boy domates (150 g)
Şeritler halinde doğranmış 1/3 orta boy soğan (50 g)
20 g marul yaprağı

Hazırlık

1. Kıymayı tuz, karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu, hardal, galeta unu, 1 yemek kaşığı ketçap, yumurta ve acı sosla iyice karıştır. 2. Karışımı 4 köfteye böl ve ısınmış ızgaraya yerleştir. 6 dakika pişir, sonra çevirip 3 dakika daha, kızarana ve iç sıcaklığı 71°C'ye ulaşana kadar pişir. 3. Köfteleri ızgaradan alır almaz her birinin üzerine birer dilim cheddar koy. 4. Hamburger ekmeklerinin iç kısımlarına yoğurtlu mayonez sür. Kalan ketçabı, kornişon turşuları, domatesleri, soğanı, marul yapraklarını ve köfteleri istediğin sırayla ekle.

Notlar

Pişmiş köfteler buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Ekmekleri ve sebzeleri ayrı tut, eti birleştirmeden önce ısıt. Et pişer pişmez burgerleri birleştirebilmek için ızgara ısınırken garnitürleri hazırlıyorum. En fazla %10 yağ içeren dana kıyma seç. Daha yağlı kıyma ızgaraya daha çok yağ bırakır. Karışım fazla yoğrulursa köfteler dağılabilir, bu yüzden yalnızca birbirine tutunana kadar karıştır. Cheddar yerine 4 dilim Amerikan peyniri kullanabilirsin. Ekmekler gluten içerir, yumurta ve peynir de yumurta ve süt ürünleri içerir. Yanında fırında patates veya yeşil salata servis et.