Cheeseburger de casă

Cheeseburgerul de casă are chiftea de vită rumenită pe grătar, Cheddar topit și legume crocante într-o chiflă moale. Muștarul, ketchupul și puțin sos picant intră în carne, iar maioneza de iaurt unge chifla pe dinăuntru. Eu formez chiftelele cam de aceeași grosime, ca să se gătească uniform. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 9 minute. Timp total: 29 de minute. Porții: 4. Aproximativ 420 kcal și 28 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru chiftele

300 g carne tocată de vită cu maximum 10% grăsime
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
1/2 linguriță pudră de usturoi
1/2 linguriță pudră de ceapă
1 lingură muștar
1 lingură pesmet
1 lingură ketchup
1 ou
1 linguriță sos picant

Pentru asamblare

4 felii brânză Cheddar
4 chifle
1 1/2 linguri maioneză din iaurt
4 linguri ketchup
60 g castraveți murați tăiați fâșii
1 roșie medie (150 g) tăiată felii
1/3 ceapă medie (50 g) tăiată fâșii
20 g frunze de salată

Preparare

1. Amestecă bine carnea tocată cu sarea, piperul, pudra de usturoi, pudra de ceapă, muștarul, pesmetul, 1 lingură de ketchup, oul și sosul picant. 2. Împarte amestecul în 4 chiftele și așază-le pe grătarul încins. Gătește-le 6 minute, apoi întoarce-le și mai lasă-le 3 minute, până se rumenesc și ajung la 71°C în centru. 3. Pune câte o felie de Cheddar pe fiecare chiftea imediat ce le iei de pe grătar. 4. Unge partea din interior a chiflelor cu maioneza de iaurt. Adaugă ketchupul rămas, castraveții murați, roșiile, ceapa, frunzele de salată și chiftelele, în ordinea dorită.

Note

Chiftelele gătite se păstrează la frigider până la 3 zile; ține separat chiflele și legumele, apoi încălzește carnea înainte de asamblare. Eu pregătesc garniturile cât se încălzește grătarul, ca să asamblez burgerii imediat după ce carnea e gata. Alege carne tocată de vită cu cel mult 10% grăsime; una mai grasă va lăsa mai multă grăsime pe grătar. Se întâmplă ca chiftelele să se rupă dacă amestecul e lucrat prea mult, așa că amestecă doar cât să se lege. Poți schimba Cheddarul cu 4 felii de brânză americană; chiflele conțin gluten, iar oul și brânza aduc ouă și lactate. Pune lângă ele cartofi copți sau o salată verde.