Domowy cheeseburger

Domowy cheeseburger ma grillowany kotlet wołowy, roztopiony cheddar i chrupiące warzywa w miękkiej bułce. Do mięsa trafiają musztarda, ketchup i odrobina ostrego sosu, a majonez jogurtowy smaruje bułkę od środka. Formuję kotlety mniej więcej tej samej grubości, żeby równomiernie się upiekły. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 9 minut. Łącznie: 29 minut. Porcje: 4. Około 420 kcal i 28 g białka na porcję.

Składniki

Na kotlety

300 g mielonej wołowiny o zawartości tłuszczu maksymalnie 10%
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/2 łyżeczki cebuli w proszku
1 łyżka musztardy
1 łyżka bułki tartej
1 łyżka ketchupu
1 jajko
1 łyżeczka ostrego sosu

Do złożenia

4 plastry sera cheddar
4 bułki
1 1/2 łyżki majonezu jogurtowego
4 łyżki ketchupu
60 g ogórków konserwowych pokrojonych w paski
1 średni pomidor (150 g) pokrojony w plastry
1/3 średniej cebuli (50 g) pokrojonej w paski
20 g liści sałaty

Przygotowanie

1. Dokładnie wymieszaj mieloną wołowinę z solą, pieprzem, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku, musztardą, bułką tartą, 1 łyżką ketchupu, jajkiem i ostrym sosem. 2. Podziel masę na 4 kotlety i ułóż je na rozgrzanym grillu. Grilluj przez 6 minut, następnie obróć i grilluj jeszcze 3 minuty, aż się zrumienią, a temperatura w środku osiągnie 71°C. 3. Gdy zdejmiesz kotlety z grilla, od razu połóż na każdym po jednym plasterku cheddara. 4. Posmaruj majonezem jogurtowym wewnętrzne strony bułek. Dodaj pozostały ketchup, ogórki konserwowe, pomidory, cebulę, liście sałaty i kotlety, w dowolnej kolejności.

Uwagi

Ugotowane kotlety można przechowywać w lodówce do 3 dni. Bułki i warzywa trzymaj osobno, a mięso podgrzej przed składaniem. Przygotowuję dodatki, gdy grill się nagrzewa, żeby złożyć burgery zaraz po upieczeniu mięsa. Wybierz mieloną wołowinę z zawartością tłuszczu nie większą niż 10%. Tłustsza wytopi więcej tłuszczu na grillu. Kotlety mogą się rozpadać, jeśli masa będzie zbyt długo wyrabiana, więc mieszaj tylko do połączenia składników. Zamiast cheddara możesz użyć 4 plastrów amerykańskiego sera. Bułki zawierają gluten, a jajko i ser dostarczają jajek i nabiału. Podawaj z pieczonymi ziemniakami lub zieloną sałatą.