Cheeseburger fatto in casa

Il cheeseburger fatto in casa ha un hamburger di manzo rosolato alla griglia, Cheddar fuso e verdure croccanti in un panino morbido. Senape, ketchup e un po' di salsa piccante finiscono nella carne, mentre la maionese allo yogurt spalma l'interno del panino. Io formo gli hamburger più o meno dello stesso spessore, così cuociono uniformemente. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 9 minuti. Tempo totale: 29 minuti. Porzioni: 4. Circa 420 kcal e 28 g di proteine per porzione.

Ingredienti

Per gli hamburger

300 g di carne macinata di manzo con al massimo il 10% di grassi
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe macinato
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di ketchup
1 uovo
1 cucchiaino di salsa piccante

Per assemblare

4 fette di Cheddar
4 panini per hamburger
1 1/2 cucchiai di maionese allo yogurt
4 cucchiai di ketchup
60 g di cetriolini sottaceto tagliati a striscioline
1 pomodoro medio (150 g) tagliato a fette
1/3 di cipolla media (50 g) tagliata a striscioline
20 g di foglie di lattuga

Preparazione

1. Mescola bene la carne macinata con il sale, il pepe, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la senape, il pangrattato, 1 cucchiaio di ketchup, l'uovo e la salsa piccante. 2. Dividi il composto in 4 hamburger e mettili sulla griglia calda. Cuocili per 6 minuti, poi girali e cuocili per altri 3 minuti, finché saranno ben rosolati e avranno raggiunto i 71°C al centro. 3. Appoggia una fetta di Cheddar su ciascun hamburger appena lo togli dalla griglia. 4. Spalma la maionese allo yogurt sulla parte interna dei panini. Aggiungi il ketchup rimasto, i cetriolini sottaceto, i pomodori, la cipolla, le foglie di lattuga e gli hamburger, nell'ordine che preferisci.

Note

Gli hamburger cotti si conservano in frigorifero fino a 3 giorni; tieni da parte i panini e le verdure, poi scalda la carne prima di assemblare. Io preparo i contorni mentre si scalda la griglia, così assemblo i burger appena la carne è pronta. Scegli carne macinata di manzo con al massimo il 10% di grassi; una più grassa lascerà più grasso sulla griglia. Può capitare che gli hamburger si rompano se lavori troppo il composto, quindi mescola solo finché sta insieme. Puoi sostituire il Cheddar con 4 fette di formaggio americano; i panini contengono glutine, mentre l'uovo e il formaggio apportano uova e latticini. Servili con patate al forno o un'insalata verde.