Cheeseburger caseiro

O cheeseburger caseiro leva um hambúrguer de vaca grelhado, cheddar derretido e legumes crocantes num pão macio. A mostarda, o ketchup e um pouco de molho picante entram na carne, e a maionese de iogurte barra o interior do pão. Formo os hambúrgueres com mais ou menos a mesma espessura, para que cozinhem por igual. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 9 minutos. Tempo total: 29 minutos. Doses: 4. Cerca de 420 kcal e 28 g de proteínas por dose.

Ingredientes

Para os hambúrgueres

300 g de carne de vaca picada com
no máximo
10% de gordura
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída
1/2 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de cebola em pó
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de pão ralado
1 colher de sopa de ketchup
1 ovo
1 colher de chá de molho picante

Para montar

4 fatias de queijo cheddar
4 pães de hambúrguer
1 1/2 colheres de sopa de maionese de iogurte
4 colheres de sopa de ketchup
60 g de pepinos em conserva cortados em tiras
1 tomate médio (150 g) cortado às rodelas
1/3 de cebola média (50 g) cortada em tiras
20 g de folhas de alface

Preparação

1. Mistura bem a carne de vaca picada com o sal, a pimenta, o alho em pó, a cebola em pó, a mostarda, o pão ralado, 1 colher de sopa de ketchup, o ovo e o molho picante. 2. Divide a mistura em 4 hambúrgueres e coloca-os na grelha quente. Grelha durante 6 minutos, depois vira-os e deixa-os mais 3 minutos, até ficarem dourados e atingirem 71°C no centro. 3. Coloca uma fatia de cheddar em cada hambúrguer assim que os tirares da grelha. 4. Barra o interior dos pães com a maionese de iogurte. Junta o restante ketchup, os pepinos em conserva, os tomates, a cebola, as folhas de alface e os hambúrgueres, pela ordem que preferires.

Notas

Os hambúrgueres cozinhados conservam-se no frigorífico até 3 dias. Guarda os pães e os legumes à parte e aquece a carne antes de montar. Preparo os acompanhamentos enquanto a grelha aquece, para montar os hambúrgueres assim que a carne estiver pronta. Escolhe carne de vaca picada com, no máximo, 10% de gordura. Uma carne mais gorda vai largar mais gordura na grelha. Os hambúrgueres podem desfazer-se se a mistura for demasiado trabalhada, por isso mistura apenas até ficar ligada. Podes trocar o cheddar por 4 fatias de queijo americano. Os pães contêm glúten, e o ovo e o queijo fornecem ovos e lacticínios. Acompanha com batatas assadas ou uma salada verde.