手作りチーズバーガー

手作りチーズバーガーは、グリルで香ばしく焼いた牛肉のパティ、とろけるチェダーチーズ、シャキシャキの野菜を柔らかいバンズに挟みます。マスタード、ケチャップ、少量の辛いソースは肉に混ぜ、ヨーグルトマヨネーズはバンズの内側に塗ります。火の通りが均一になるよう、パティはだいたい同じ厚さに成形します。準備：20分。調理：9分。合計：29分。4人分。1人分約420 kcal、たんぱく質28 g。

材料

パティ用：
脂肪分10%以下の牛ひき肉 300 g
塩小さじ1
こしょう小さじ1/2
ガーリックパウダー小さじ1/2
オニオンパウダー小さじ1/2
マスタード大さじ1
パン粉大さじ1
ケチャップ大さじ1
卵 1個
辛いソース小さじ1
組み立て用：
チェダーチーズ 4枚
バンズ 4個
ヨーグルトマヨネーズ大さじ1 1/2
ケチャップ大さじ4
細切りにしたピクルス 60 g
中くらいのトマト 1個（150 g）、スライス
中くらいの玉ねぎ 1/3個（50 g）、細切り
レタスの葉 20 g

準備

1. 牛ひき肉に塩、こしょう、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、マスタード、パン粉、ケチャップ大さじ1、卵、辛いソースを加え、よく混ぜる。 2. 肉だねを4等分してパティにし、熱したグリルにのせる。6分焼いたら裏返し、さらに3分、焼き色がついて中心温度が71°Cになるまで焼く。 3. グリルから取り出したらすぐに、それぞれのパティにチェダーチーズを1枚ずつのせる。 4. バンズの内側にヨーグルトマヨネーズを塗る。残りのケチャップ、ピクルス、トマト、玉ねぎ、レタスの葉、パティを好みの順に重ねる。

メモ

焼いたパティは冷蔵庫で最長3日保存できる。バンズと野菜は別にしておき、組み立てる前に肉を温める。グリルを温めている間にトッピングを用意しておくと、肉が焼けたらすぐにバーガーを組み立てられます。脂肪分が10%以下の牛ひき肉を選ぶとよいです。脂肪分が多いと、グリルに脂がより多く落ちます。肉だねを混ぜすぎるとパティが崩れることがあるので、まとまる程度に混ぜます。チェダーはアメリカンチーズ4枚に替えてもかまいません。バンズにはグルテンが含まれ、卵とチーズには卵と乳製品が含まれます。ローストポテトかグリーンサラダを添えてください。